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過了臘八就是年——臘八蒜酸甜可口功效多^-^美美食起來~

作者:心念  於 2016-1-18 09:29 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:私房小菜

關鍵詞:美食

          
    臘八節最著名的民俗活動就是吃「臘八粥」。據說,中國喝臘八粥的歷史,已超過千年之久。目前,關於臘八粥的最早記載始於宋代。每逢臘八這一天,不論是朝廷、官府還是尋常百姓家都要做臘八粥。
    在民間,喝臘八粥主要目的是慶祝一年來五穀豐登,祈求吉祥如意。「家家戶戶都要做臘八粥,先來祭祀祖先,同時全家要團聚在一塊要喝粥,還要贈送給親朋好友喝粥。這臘八粥的原料因各地的物產和飲食習慣不同是有差別的。一般以各種米、豆、棗 、栗之類為主,有的還放蓮子、核桃仁、桂圓等等,一鍋里不下十幾種。從頭天晚上就開始忙,洗米、泡果、剝皮、去核等等,半夜時分下鍋點火,一直是慢火燉到第二天日清晨,清晨才算是熬好了。」
  
    有民謠這麼唱:「小孩小孩你別饞,過了臘八就是年……」
    不僅是臘肉,「臘八蒜」,又稱為「臘八醋」,也可謂是臘八節時節必做的佐餐美食。各家從臘八這天開始,用米醋泡製剝了皮的蒜瓣,保存到大年三十的時候啟封,正好就著餃子吃。人們管這種叫做「臘八蒜」,不是臘八開始吃這個蒜,而是臘八開始做這個蒜,這個蒜瓣湛青翠綠、醋汁酸甜香辣,這是一種非常好的佐餐佳品。
    
  每一顆臘八蒜都晶瑩翠綠的,飽滿的就像每顆都蘊含著對新一年的憧憬和期盼~
  小饞貓在這裡, 祝村子里的師友健康快樂,新年吉祥!
  

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