濱州非物質文化遺產—「武定府醬菜 酸漿豆腐」

齊魯網濱州訊（記者 陳帥 通訊員 曹修群）一道美食就是一種文化，一種口味就是一份享受。飲食文化的形成與當地物產和飲食習慣有密切聯繫，經年累月，逐漸形成獨具特色的飲食習俗而代代傳承，成為鑲嵌在味蕾之間的獨特味道。　　

　　惠民武定府醬菜、鄒平酸漿豆腐作為濱州特色飲食代表，以其悠久的歷史、精細的工藝、獨特的風味流傳於省內外。　　

　　走進濱州非物質文化遺產展館近距離接觸這些非物質文化遺產製作用具，來洞察古老的農耕文明、品味飲食文化內涵。　　

　　看到這些醬菜儲藏用具，此時我們不得感嘆古老的惠民人、感嘆他們的勤勞和智慧，在最原生態生活的時間裡，開始了釀製醬菜歷程：擇菜、洗滌、腌漬、發酵，一道道美味隨著打開的瓮蓋瀰漫出來，香飄十里……　　

　　展陳的古老器具，記錄了酸漿豆腐製作工藝的發展歷程，再現了當初傳統製作工序。「原湯化原食」， 酸漿豆腐散發出清香印在每個人的記憶中，不管走到哪裡，都不會忘記家鄉祖祖輩輩留下來的味道。　　

　　古老的製作工藝、傳統的民俗文化好比鹽的味道，山的味道，風的味道，陽光的味道，也是時間的味道，人情的味道。這些味道，已經在漫長的時光中和故土、鄉親、念舊、勤儉、堅忍等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心間。

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