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美國公布10大高鹽食物 麵包為何排首位?

作者:像霧像雨又像雲  於 2015-1-13 09:18 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:健康生活

十個人中就有九個吃鹽過多——近日美國「網路醫學博士」網站報道了美國疾病預防控制中心(CDC)的調查結果。而且,CDC報告稱,人們攝入的鹽大部分來自普通家庭的餐桌或超市。麵包是人們攝入鹽分最多的食物。

美國CDC的這項報告,基於2007—2008年間對7200名美國人所做的調查,其中包括3000名兒童。調查顯示,人們攝入食鹽過多的渠道,集中在10種食物上。人們從這10種食物中攝入的鹽,占食鹽總量的44%。

這10種高鹽食物依次是麵包、午餐肉、比薩、加工和未加工的禽肉、湯、乳酪漢堡包和三明治、乳酪,這七種食物分別占攝入食鹽總量的7%左右。另外三種食物占攝入食鹽總量的3%左右,它們是:義大利麵條、肉菜、零食(包括薯片、鹹味餅乾和爆米花)。
 
不過,專家指出,同種食物間,鈉含量差別很大。比如,一片白麵包的鈉可以在80—230毫克之間。一杯雞肉麵條湯的鈉含量在100—940毫克之間。3盎司午餐肉的鈉含量在450—1050毫克之間。這意味著,不是上述食物就不能吃,而是要改變烹調或製作方法,降低鈉含量。CDC主任托馬斯說,如果將這10種食物中的鈉含量降低25%,人們膳食中的鈉總量就能降低10%,這能每年減少28000例死亡。

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