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眼睛通過凸透鏡原理在眼底成像，焦點落在視網膜黃斑區，黃斑處聚集的大量的綠葉素，能過濾對視網膜有傷害的高能光線和過量藍光，以抵禦有害光對眼底的傷害。葉黃素在吸收有害光線的同時，也消耗了自己。
但是，葉黃素不能在體內合成，如何補充？平時可多吃深綠色葉菜，以及胡蘿蔔、柑橘等橙黃色的蔬果，還有蛋黃。蛋黃中的黃色，主要來自葉黃素和玉米黃素。另外，傳統養生提到枸杞能明目，原因就是枸杞中葉黃素的含量特別高。
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