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小兒冬季營養食譜，家長不妨學著做

作者：lipinhe  於 2016-12-19 20:40 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:子女教育

寒冬時節，人的血液循環減慢，皮膚及四肢末梢獲得血氧供應減少，小兒禦寒能力較成人弱，更容易感受風寒而發生感冒。另外，小兒的胃腸消化功能也相對較弱，不當的飲食會損害健康。
　　因此，寒冬尤應注意飲食的營養和衛生，給孩子做些既有營養又易消化的營養菜。
　　1
　　番茄粉皮炒肉末
　　取瘦豬肉25克，洗凈后剁成碎末；番茄50克，開水燙後去皮，切成小塊狀；粉皮50克，切成小片。
　　鍋中放入蔥、薑末及油，燒熱后將肉末加入炒散，加入醬油、鹽少許略炒，放入番茄略炒，再放入粉皮炒幾下即成。
　　具有滋陰潤燥、健胃消食的作用。
　　２
　　糖醋熘青魚
　　取青魚1條，約500克，去鱗、鰓及內臟，洗凈、濾干；起湯鍋加水2大碗，燒開5分鐘后，將魚放入；燒開5分鐘后加入黃酒及鹽，再改小火燒10分鐘，撈出放入盆中。
　　原鍋中的魚湯留半碗，加糖、米醋、生薑末、酒、醬油，中火燒開后，放入香蔥和濕澱粉，拌勻，燒成芡汁，澆在魚上即成。
　　魚肉鮮嫩、易消化，有養肝明目作用。
　　３
　　香菇炒菠菜
　　取香菇20克，菠菜200克。先將香菇在溫水中浸泡，去蒂洗凈，切成小塊；菠菜去根洗凈后切成小段；炒鍋上火，放油燒熱，下生薑末，倒入香菇煸炒，放入菠菜、鹽，炒至入味即成。
　　其特點為鮮香爽口，可補氣養血、增強免疫力。
　　４
　　草菇豆腐蝦仁
　　取鮮草菇100克，洗凈，去蒂，入沸水中焯一下撈出，瀝干水；蝦仁20克洗凈備用。
　　炒鍋上旺火，放油燒熱，下生薑末、蔥、蝦仁，加入黃酒，下草菇炒片刻，放入豆腐200克，加醬油、鹽、糖、鮮湯燒入味，用澱粉勾芡，即成。
　　特點為味淡鮮嫩，可補虛健胃。
　　５
　　豆腐燉黃魚
　　取黃魚一條，約200克，去鱗、鰓及內臟，洗凈，放入盆中，澆上醬油，腌片刻。炒鍋上旺火，放油燒熱，先煸炒蔥、姜至香，再放進黃魚，加酒、糖、醬油和清水，燒開后燉10分鐘，加入豆腐200克，鹽及味精；同時在湯盆中放入少許食醋、青蒜、香菜，隨即將燒好的黃魚豆腐連湯一起倒入湯盆內即成。
色澤美觀、湯汁鮮美、營養豐富，可滋補強壯身體。


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