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又到賞菊吃蟹時節，如何吃出健康、吃出營養、吃出美味、吃出情趣？全國著名蟹文化專家、淮陰師範學院的錢倉水教授日前指出常見的幾個食蟹誤區：
一是食用順序不對。科學的吃蟹順序是先揭臍、后掀蓋、再食砣(軀體)，最後吃八隻腳和雙螯。若不注意順序，很可能會誤食螃蟹體內的糟粕，即蟹腸、蟹胃、蟹腮和蟹心，同時，也「辜負」了吃蟹的至鮮至美、至趣至樂。高手吃蟹，猶如彈奏一首抑揚頓挫的樂曲，輕揭臍蓋是序曲，吃膏黃漸入佳境，剔挖砣肉為高潮，然後再進入低回階段吮蟹腳，終曲結束為食螯，如此方能吃出無窮的滋味。
二是忽視食蟹細節。蟹性寒，要解寒祛腥，食用過程中最好蘸取醋、姜等佐料，輔之以少量的白酒或黃酒，不可喝啤酒，食后再喝杯薑茶暖胃。否則，容易引發人體腸胃不適。
三是貪多不忌。螃蟹的脂肪和碳水化合物含量很高，吃多了難以消化，所以一次吃二三隻便足夠，不要多吃，同時最好即蒸即吃，因為熟蟹置放時間過長，不但冷腥，而且容易變質。螃蟹藏垢納污，體內的致病菌又極為頑固，必須蒸透才可食用。
四是螃蟹並非人人可吃。患有濕疹、皮炎、瘡癤的人，吃蟹後會加重癥狀；患有慢性胃炎、十二脂腸潰瘍、膽結石、肝炎的人，吃蟹后易舊病複發；患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人，吃蟹也會對病情不利。
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