倍可親

憑什麼喝普洱的瞧不起喝綠茶的?

作者:茶閑話  於 2017-5-25 10:47 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:文史雜談|已有9評論

關鍵詞:普洱, 綠茶

我們喝的到底是茶, 還是逼格、檔次、品味、境界?


茶CUP

通過鄙視他人獲取優越感、存在感,幾乎遍及各個社會領域。

如同一條條食物鏈,由鄙視結成的「鄙視鏈」無始無終,每個人都身處其上,每個人都身處末端。

茶界也有「鄙視鏈」,較之其它領域有過之而無不及,即使你胸懷坦蕩,也難免成為別人的鄙視對象。

茶對於中國人來說,很有趣。既可以是「琴棋書畫詩酒茶」,作為文人雅興;還可以是「柴米油鹽醬醋茶」,作為日常生活。

於是,一枚小小的茶葉,被賦予了太多的包裝與意義,穿梭於中國各社會階層之間,目睹了水深火熱與陽春白雪。

在《紅樓夢》中,妙玉和劉姥姥都喝茶,但喝法是絕然不同的。一方是要得濃一點,要「飲牛飲騾」,另一方是要「陳年的雨水」或者「梅花上的雪水」方可入茶。

別說是薛寶釵和林黛玉用的「瓠爬簞」和「點犀盞」,單是妙玉送給劉姥姥的那隻成窯的茶盅,如今便可抵得上北京的一套房了。

被劉姥姥嘴巴一碰,妙玉就不稀罕再要,最後被寶玉轉送給劉姥姥的「成窯五彩泥金小蓋鍾」,據估算夠劉姥姥家五年的口糧錢。

所以,茶和茶是不一樣的。

從買茶開始,便分為兩種,第一種人就是隨便買,去超市買紅茶,綠茶,花茶,回家一泡,齊活。

另外一種人,講究多了。他們想知道自己喝的茶是什麼,有什麼特點,是誰種的,誰做的,有什麼故事。說得文藝點,就是「發現茶葉背後的故事」。這樣的茶喝下去,舒坦。

更有一些人買茶,不是為了那一片葉子,而是為了一種感覺,一種文化。

前不久,一個朋友坐在星巴克,發來經典小資照,說一個陽光午後,發發獃,星巴克要了一杯白牡丹。朋友圈裡,隊列整齊地問,白牡丹是什麼?小資的文化虛榮得到迅速而極大的膨脹。

賣咖啡的星巴克,前不久也開始賣茶了,引來一批粉絲熱捧。

於是又出現了一個有趣的現象,一群人一邊喝著無印良品、星巴克的茶,標榜自己的慢生活,一邊還鄙視喝立頓茶的人。在他們心中立頓是無法跟MUJI相提並論的。

黑茶>青茶>綠茶>白茶>黃茶>紅茶

這條「鄙視鏈」上,黑茶特指普洱茶。業界有人將普洱茶列為六大茶類「終結者」,意味著玩茶的終極目標就是普洱茶;

青茶類的單叢、岩茶是公認的高端茶品,雖相對小眾,但江湖地位毋庸置疑;

綠茶是六大茶類中受眾面最廣的茶類,居於青茶之後並不冤枉;

白茶屬微發酵茶,民間素有「一年茶、三年葯、七年寶」之說,玩白茶的雖然小眾,但品味不會太低;

黃茶屬輕發酵茶,歷史上蒙頂黃茶曾作為宮廷貢茶,在特定玩家群體中享有盛譽;

紅茶屬於全發酵茶,茶性溫和,果香濃郁,無論是否懂茶的茶友都很容易接受。相對於其它茶類,紅茶是最沒有個性的,幾乎能「討好」所有人,但這並不意味著紅茶的品飲價值就遜色於其它茶類。

古董茶>年份茶>新茶

古董茶市場向來為一幫神秘人物操控,翻手為雲覆手雨,拍賣會上的「天價茶」只能從這個群體產生;

炒作八八青、九二方磚、大白菜等年份茶概念的緊隨其後,但玩年份茶需要懂得鑒別真偽、評估倉儲狀況,技術含量高,自然瞧不上那些玩新茶的。

大師茶>玩家茶>小廠茶>大廠茶

「大師」行走江湖,習慣目空一切,當然鄙視一切;玩家在某個山頭、某個片區精耕細作,開發個性產品,一切以個人好惡出發,鄙視大小廠家的「通貨」產品;

小廠、作坊一般側重開發小眾產品,鄙視大廠貨用料不佳、產品粗放。當然,大廠也會標榜技術實力雄厚,產品標準化程度高,品牌歷史悠久,反過來鄙視小廠、作坊產品工藝落後、不成體系。

親自採收>私人定製>品牌店>網購>雜牌店

在茶農家一住十天半個月,親自盯著每個環節做茶,算得上真正的發燒級玩家。但這樣的效率,只能滿足極其小眾的需求,出大貨是不可能的。

其次是私人訂製,玩家同自認為可靠的作坊、加工商合作,有針對性訂製某個山頭或品類茶品,比起廠家批量製作的通貨,原料、工藝會好很多。

然後是通過品牌店入貨。這部分群體具備較高消費能力,但對品茶一知半解,選對渠道可以節約大量時間,茶品質量也有保障。

網購買家,這部分消費群以年輕人為主,相信品牌,但對茶認知度一般,追求性價比居多。

最後,是雜牌店消費群。最容易買到不靠譜的茶品。

紫砂壺>銀壺>蓋碗>陶瓷壺>玻璃壺>飄逸杯

用紫砂壺泡茶的,嫌棄銀壺的俗氣;用銀壺泡茶的,嫌棄蓋碗「檔次不夠」;用蓋碗泡茶的,嫌棄陶瓷壺難以掌控;用陶瓷壺的,嫌棄玻璃壺「低檔」;用玻璃壺泡茶的,嫌棄飄逸杯是外行用具。

當然這裡只是說的現在一個現象,並不表示我就贊同。茶界「鄙視鏈」可以找出無數條。這種非良性心態的存在,讓一杯茶湯變了味。

其實喝什麼茶並不能決定一個人的品味,就算決定品味,沒必要為了什麼品味去喝自己不喜歡喝的東西。

大家最終喝的是茶,不是什麼逼格不是什麼寂寞,也不是心境,不是品味,不是禪意,不是境界,不是道。

一切追求道的喝茶都淪為了術,一切為了境界的喝茶都破壞了那份自然本味的初心。


本文摘自茶藝文化平台

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發表評論 評論 (9 個評論)

回復 sissycampbell 2017-5-25 11:17
還給茶博士獻花!
回復 fanlaifuqu 2017-5-25 20:26
我是送什麼喝什麼!
回復 煙波酒徒 2017-5-26 04:46
每個人都有自己喜歡的一道茶,能靜下來細細品茶的人心性都差不了
回復 茶閑話 2017-5-26 10:00
sissycampbell: 還給茶博士獻花!
謝謝您!祝您健康!
回復 茶閑話 2017-5-26 10:01
fanlaifuqu: 我是送什麼喝什麼!
   ,有人送啊,羨慕!
我是逮著什麼喝什麼,來者不拒!
回復 茶閑話 2017-5-26 10:02
煙波酒徒: 每個人都有自己喜歡的一道茶,能靜下來細細品茶的人心性都差不了
您說得對極了,當下能夠靜下心來品茶的人都是高人
回復 煙波酒徒 2017-5-27 01:44
茶閑話: 您說得對極了,當下能夠靜下心來品茶的人都是高人
哈哈,那叫不合時宜
回復 cherry77 2017-6-8 10:22
送鮮花 喝茶喝的是個心境
回復 茶閑話 2017-6-8 10:33
cherry77: 送鮮花 喝茶喝的是個心境
   ,謝謝您!同感!

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