喝茶能防癌，但你知道正確的喝法嗎？

傳說神農時代，先民就發現茶能解毒。東漢的《神農本草經》說：神農嘗百草，一日遇七十二毒，得荼（荼」通茶」）乃解。」

到了唐代，《本草拾遺》說：諸葯為各病之葯，茶為萬病之葯。」

       當下癌症是眾病之王。萬病之葯」能防眾病之王」，是所有飲茶人的期望。

於是茶被賦予防癌角色。在以往的報道中，從口腔癌、乳腺癌、食管癌，到肝癌、肺癌、前列腺癌，它似乎都有預防作用。

那麼其可信度究竟有多高？且聽解析。

傳說中的萬病之葯」

茶者，南方之嘉木也。」這是茶聖陸羽的《茶經》開篇第一句。說明茶是生長在南方的植物。

在現代植物學分類上，屬於山茶科山茶屬茶種。

稱其為茶葯，並非虛意，有實指。

明代李時珍的《本草綱目》描述得更深入：茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火。火為百病，火降則上清矣」；又兼解酒食之毒，使人神思爽，不昏不睡，此茶之功也」。

這話怎麼理解？

茶性微寒偏涼。一般來說，寒涼藥性的藥物都可清熱解毒、瀉火、涼血、療瘡。中醫理論認為，味甘多補，味苦多瀉。
茶以苦味為主，同時具有甘的成分，屬於攻補兼備的性能。攻，即清熱、解毒、消食、利水、通便、祛痰、祛風解表；補，即止渴生津、益氣力。
茶還能讓人少睡、安神、醒酒、堅齒、清頭目、下氣、治痢等。

中醫古籍里記載茶的功效林林總總，有20多類。萬病之葯」的讚譽，由此而來。

現代實驗證明：防癌效果確鑿

從保健食品這個範疇來講，茶葉能防癌，這是可以肯定的。茶葉對常見的癌症都有預防效果，如前列腺癌、胃癌、肝癌、肺癌等。

中國農業科學院茶葉研究所，是國內唯一一家國家級茶葉科研機構。前任所長陳宗懋，還是我國唯一的茶院士」。

綜合目前的研究資料，茶的防癌證據主要有三個層面：體外實驗、動物實驗、流行病學調查研究。

體外實驗和動物實驗，自上世紀80年代以來，國內外都做過很多。從這兩類實驗的結果來看，茶葉提取物的防癌效果是肯定且證據確鑿的。

比如體外實驗發現，茶葉中的成分如茶多酚、茶黃素、茶紅素等，能夠有效抑制癌細胞的生長。而動物實驗發現，茶及其組分能防止實驗動物多處器官長癌。

最重要的是流行病學調查。

陳宗懋院士曾介紹日本的一項研究。該研究調查了8522人，跟蹤10年。調查結論是：如果女性每天飲茶10小杯（一小杯120毫升），癌症發生時間平均延遲7.3年，男性可以延遲3.2年。男性效果之所以不如女性，因為有抽煙、喝酒等干擾因素。

在中國、日本等東方國家，調查研究的正面結果較多，即飲茶越多癌症發生率越低。而西方國家比如美國，大部分結果模稜兩可，即喝不喝茶，腫瘤發生率差異不明顯。

這跟調查人群的複雜性有關，也跟中西方喝茶習慣不同有關。

東方國家的人喝茶量比較多，一天到晚都喝，所以血液中茶多酚濃度，在很長時間內都保持較高的水平。而西方人飲茶往往只在某一時間，血液中的茶多酚濃度很快就會下降。

最重要的物質是茶多酚

茶能防癌，最重要的物質基礎是其中的茶多酚。

    茶葉中有保健作用的成分有幾大類，其中有防癌作用的，以茶多酚類、茶色素類、茶多糖這三類為主。不管從含量還是作用程度，最重要的是茶多酚類。

茶多酚能防癌，主要在於其強大的抗氧化和清除自由基作用。

簡單來說，自由基是人體細胞發生氧化反應的產物。人體與外界的持續接觸，包括呼吸、外界污染、放射線照射等，會不斷誘發人體內產生自由基。而腫瘤、心血管疾病、衰老等，都與過量自由基的產生有關。

腫瘤生成的原因，很大一部分在於人體細胞抗氧化能力不夠，導致自由基清除不足，人體里有大量的自由基積累，那麼癌症的發病率就會高。另外，細胞DNA受損也容易引起腫瘤。」屠幼英教授說。

茶多酚及其氧化產物是清除自由基很好的物質。另外，茶多酚對細胞DNA損傷，也有一定的修復作用。我們知道，很多煙熏製品會容易引起細胞損傷，而茶中的一些物質能夠修復這些損傷。」

在2010~2012年國內與茶葉相關的自然基金項目中，抗腫瘤方面的研究就有7個。而茶多酚及其提取物，已進入醫學臨床應用。美國食品藥品監督管理局（FDA）就批准了兩種相關葯，用於抗病毒治療。

要防癌，每天喝茶6~15克

茶葉能防癌，與茶葉提取物能防癌，兩種說法不一樣。日常生活中，要防癌，喝茶就夠了嗎？

日常飲茶，也能預防癌症。跟平常說的食物防癌相比，甚至跟口服維生素C、E等強抗氧化劑相比，喝茶的防癌功效要好得多。」朱永興說。

達到防癌效果，得有量的要求。

    無論是喝茶，還是服用茶提取物，須達到一定的量，才能有防癌的效果。喝茶的話，一般來說，每天要喝兩杯，干茶每天大概6~15克。」

體力勞動者可以多喝一點，如果喝的是粗茶、老茶或者普洱茶，量也可以適當增加。

不同茶類，由於生產工藝不同，其成分也會發生變化。那它們的防癌功效有差別嗎？

大部分的茶都有抗氧化效果。總的來說，含有茶多酚或者茶多酚氧化產物的茶，就都有防癌的效果。

哪一種茶的防癌效果更好呢？

一般認為綠茶比紅茶好一點，綠茶茶多酚較多。但紅茶有不同於綠茶的成分，比如茶紅素等茶色素，也有防癌功效。因為有茶紅素、茶黃素，對心腦血管疾病的預防效果比綠茶好。

茶的12大保健功效

●抗氧化、抗衰老

茶多酚類作用為主

●防癌

通過抗氧化和清除自由基來實現

●增強免疫功能

增加腸道中有益微生物，從而增強免疫功能

●防治心腦血管病

茶多糖、茶黃素、茶紅素等能改善動脈功能

●抗輻射

茶多酚、茶多糖作用為主

●緩解重金屬毒性

茶多酚能抑制重金屬引起的過氧化損傷

●降脂降壓降血糖

茶多酚、咖啡鹼、茶多糖等作用為主

●減肥

茶葉降脂，且會讓人興奮，消耗更多

●抑菌殺病毒

茶多酚能使病毒、病原菌的蛋白質凝固，從而殺滅

●抗齲齒

氟化物能堅固牙釉質，茶多酚抑制致齲菌

●對腦神經系統的影響

茶氨酸作用為主，促進大腦功能

●美容
抗皮膚衰老、抗紫外線作用，減少黃褐斑形成

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