倍可親

中外美食的十個故事 總有一款打動你

作者:茶閑話  於 2015-5-19 10:10 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:文史雜談|已有10評論

關鍵詞:美食, 故事

     這個世界有些美食是精心烹制的,有些美食卻是意外產生的。你有沒有想過當你品嘗一塊提拉米蘇或一杯愛爾蘭咖啡時,其實你品味的還有其背後的美食故事?一款美食最打動你的也許是它精美的外形,也許是它香甜的美味,也許是它背後令你動容的故事。和我們一起來了解下美食背後的動人故事吧。

1、提拉米蘇:愛的備餐

一款美食一個故事 梅菜扣肉竟然如此可歌可泣

提拉米蘇(Tiramisu)是一種帶咖啡酒味兒的義大利甜點,由馬斯卡邦尼乳酪、意式咖啡、手指餅乾與咖啡酒/朗姆酒製成的。在意文里提拉米蘇的意思是「帶我走,尤其可知,關於提拉米蘇的故事,一定有關愛情。

二戰期間,一個義大利士兵要出征了,可是家裡已經什麼也沒有了,愛他的妻子為了給他準備乾糧,把家裡所有能吃的餅乾、麵包全做進了一個糕點裡,那個糕點就是提拉米蘇。「提拉米蘇」在義大利文中的含義就是「帶我走」,每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇時就會想起他的家,想起家中心愛的人……

2、馬卡龍:博君一笑

據說16世紀中葉,佛羅倫斯的貴族凱薩琳梅迪奇嫁給法國國王亨利2世時,患了思鄉病,於是國王極為心疼,並為此費盡心思。一日國王突發奇想,就讓糕點師傅做出了色彩繽紛的馬卡龍來博取她的歡心。不想這絕妙的小甜點不但博取了她的歡心,還成了為百年來巴黎上流人士下午茶的唯一選擇。

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馬卡龍是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜點,通常在兩塊餅乾之間夾有水果醬或奶油等內餡。這種甜食出爐后,以一個圓形平底的殼作基礎,上面塗上調合蛋白,最後加上一個半球狀的上殼,形成一個圓形小巧甜點,呈現出豐富的口感,是法國西部維埃納省最具地方特色的美食,這種點心也在法國東北地區偶爾可見。

3、愛爾蘭咖啡:咖啡+眼淚

愛爾蘭咖啡(Irish Coffee)實際上是一款雞尾酒,是以愛爾蘭威士忌為基酒,配以咖啡為輔料,調製而成的一款雞尾酒。關於這款酒也有純美的愛情故事。

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相傳一位酒保愛上一位美麗的空姐,酒保很希望她能喝一杯他親手為她調製的雞尾酒,可空姐卻總是偏愛咖啡。於是他把愛爾蘭威士忌與咖啡結合,製成新的飲料取名為愛爾蘭咖啡。第一次替她煮咖啡時,酒保因為激動流下眼淚,滴落在咖啡里。多年以後,女孩突然想喝愛爾蘭咖啡,找遍所有咖啡館都沒發現,她才發覺那是酒保專為她而創造的。

4、瑪格麗特餅乾:愛的印記

瑪格麗特餅乾其實是一種極為簡單是食品,可是品嘗它時你還是會感受到濃濃的甜蜜。這正是因為其背後的甜蜜的愛情故事。

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住在義大利史特雷莎的瑪格麗特小姐,據說是一位面點師愛上了一位小姐,於是他做了這種甜點,並把這位小姐的名字作為這款法式甜點的名稱。瑪格麗特是絕對的新手級餅乾,它不會用到繁多的工具,也不需要特殊的材料,簡單樸實的外觀,味道卻是香酥可口,有些類似旺仔小饅頭的口感。

5、抹茶慕斯蛋糕:摩爾莊園的純愛故事

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傳說有一個貧窮的小夥子看上了摩爾莊園莊主的女兒,但不知道用什麼來表達對女孩的愛,苦思冥想之後,他就每天留下一些採摘的抹茶葉,做成抹茶蛋糕,給女孩送過去。終於有一天女孩被打動,跟小夥子私奔了。後來愛女心切的莊主接受了他們,小夥子的蛋糕手藝從此在莊園傳承下來,那款打動女孩的蛋糕也成了莊園的標誌,被稱為:「抹茶慕斯」。

6、布朗尼:只屬於你的風景

布朗尼是美國一種很普通的家庭點心,布朗尼的口感是介於餅乾和蛋糕之間,有些人將它歸屬餅乾類,它有像蛋糕般綿軟的內心和巧克力曲奇樣鬆脆的外表。

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據說有個胖胖的黑人老嬤嬤在做巧克力蛋糕的時候,心裡思念著在遠方的兒女,於是忘了先打發奶油,不想這樣做出的蛋糕卻意外的濕潤綿密,於是,這個可愛的錯誤讓布朗尼成為現在美國家庭最具代表的蛋糕。

7、梅菜扣肉:愛不夠

梅菜扣肉傳統的中國菜,屬粵菜客家菜,其特點在於顏色醬紅油亮,湯汁黏稠鮮美,扣肉滑溜醇香,肥而不膩,食之軟爛醇香。梅菜吸油,五花肉又會帶著梅菜的清香,松仁的醇香,梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以說是恰到好處。

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很久以前,有一天山洪暴發把橋給沖斷了,阿牛打柴回來,見有個姑娘過不了河,於是就牽來水牛送她過了河。後來兩人相愛了,但姑娘作為天上仙女總是要被召回的,臨走送阿牛一包菜子並授之以做菜乾方法。姑娘名叫阿梅,菜乾就叫「梅菜」。梅菜扣肉被譽為「天仙配」,扣這個烹飪專業術語也的確很奇妙,它像極了由愛情轉型婚姻的一剎那:「兩口子」愛情的火候若不夠,扣也白扣。

8、老婆餅:一生只為你

老婆餅是潮州廣東地區一種漢族傳統名點,老婆餅是廣東潮式月餅中用料最少、做工最簡且最為人們所熟知的餅類。

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從前有一對恩愛但家庭貧窮的夫婦,由於老父病重,家中無錢醫治,媳婦只好賣身進入地主家。失去妻子的丈夫並沒有氣餒,研製出一道味道奇好的餅,最終以賣餅賺錢贖回了妻子,重新過上了幸福生活。這道美食流傳開來后,便被人們稱作老婆餅。

9、過橋米線:最美麗的愛叫做「溫暖」

過橋米線湯是用大骨、老母雞、雲南宣威火腿經長時間熬煮而成的。過橋米線由四部分組成:一是湯料覆蓋有一層滾油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、鹽;三是主料,有生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片,以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片;輔料有來過的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、蔥絲、草芽絲、薑絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮;四是主食,即用水略燙過的米線。鵝油封面,湯汁滾燙,但不冒熱氣。

一款美食一個故事 梅菜扣肉竟然如此可歌可泣

傳說有位秀才,經常去湖心亭內讀書,其妻每次送飯菜來時,秀才往往因學而忘食,以至常食冷飯冷盤,身體日漸不支。其妻焦慮心疼,回家後用砂鍋加雞湯煮了米線給秀才送去。誰知,秀才仍如痴如呆在一旁看書忘了吃,當她拿起砂鍋時卻發現還燙乎乎的,不僅保溫而且更加美味。後人就把這種吃法稱之「過橋米線」。

10、泡芙:深藏愛在我心

泡芙(puff),是一種源自義大利的西式甜點。蓬鬆張孔的奶油麵皮中包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋。

一款美食一個故事 梅菜扣肉竟然如此可歌可泣

在法國北部的一個大農場里,農場主的女兒看上了替主人放牧的小夥子,但是很快,他們的愛情被父親發現。最後,農場主要他們把「牛奶裝到蛋裡面」,否則,小夥子將被發配到很遠的南部。於是聰明的小夥子和姑娘在做出了一種點心贏得了農場主的認可。


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發表評論 評論 (10 個評論)

回復 小皮狗 2015-5-19 11:07
    
回復 蘭黛 2015-5-19 16:44
那一款都好,都打動了我,想吃!
回復 paci 2015-5-19 21:42
喜歡逐一品嘗
回復 婦救會 2015-5-20 04:51
笑死個人了。。。插進去的中國貨明顯不倫不類,是夾帶的私貨。。。
回復 茶閑話 2015-5-20 10:16
小皮狗:      
   這是我身為吃貨的最大愛好
回復 茶閑話 2015-5-20 10:18
蘭黛: 那一款都好,都打動了我,想吃!
哈哈,握手,咱們想得一樣
回復 蘭黛 2015-5-20 10:23
茶閑話: 哈哈,握手,咱們想得一樣
握手!!
回復 茶閑話 2015-5-20 10:23
paci: 喜歡逐一品嘗
我和你相反,我要混著吃     
回復 茶閑話 2015-5-20 10:24
paci: 喜歡逐一品嘗
我和你相反,我要混著吃     
回復 茶閑話 2015-5-20 10:25
婦救會: 笑死個人了。。。插進去的中國貨明顯不倫不類,是夾帶的私貨。。。
   重要的是把開心歡樂分享給大家

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