全球10座城市地道路邊攤覓食指南

    我們搜羅了全球10座城市具有標誌性的街頭美食菜肴，有些很熟悉，有些卻完全陌生，但都值得加入行程表裡嘗試一番。

越南法式長棍麵包

    如果去巴黎不吃可麗餅，去香港不吃雞蛋仔，在牙買加沒嘗試風味烤雞，一定會令你在以後回憶這段旅程時追悔莫及。

    嘗試街邊小吃會讓旅行更加完整，它是幫助遊客接觸新文化的一扇窗，是品嘗當地人文歷史的一種方式。在世界上許多國家，如果你忽略了街上賣的東西，那麼你錯過的不僅僅是一頓廉價快速的午餐。

    我們搜羅了全球10座城市具有標誌性的街頭美食菜肴，從越南法式長棍麵包到德國香腸麵包，有些很熟悉，有些卻完全陌生，但都值得加入行程表裡嘗試一番。

    越南法式長棍麵包

    去哪兒吃：胡志明市

    法式長棍麵包是對越南所有麵包的一個統稱，但它已經變成了越南特大三明治(非常美味)的代名詞。

    法式長棍麵包是法國在東南亞殖民時留下來的產物，完美地融合西方和東方的食材。餡料可供選擇，標準的長棍麵包里有釀肉(可能是烤豬肉，肉丸或冷盤)、黃瓜片、香菜、腌蘿蔔和白蘿蔔、鵝肝醬和蛋黃醬。

越南

    長棍麵包在越南的流行趨勢有增無減，在西方國家也很容易找到(只是不那麼正宗)。最正宗好吃的長棍麵包是在西貢的街上。

    肉片卷

    去哪兒吃：伊斯坦布爾

肉片卷

    肉片卷是用薄麵餅做皮的卷餅。卷餅里包裹的是土耳其烤肉的典型配料：五香肉——通常是羊肉，有時是雞肉或者牛肉。首先把肉垂直地旋轉烤制，再切下，加上番茄、洋蔥、黃瓜、生菜，還有香草酸奶和辣椒醬。

伊斯坦布爾

    如果你曾在歐洲城市裡深夜遊盪過，那麼你很可能拿烤肉下酒吃過。有人認為土耳其烤肉(也叫沙威瑪)是德國最流行的街頭小吃。而土耳其版的卷餅是烤得最香脆的。

    沙爹豬肉(PORK SATAY)

    去哪兒吃：曼谷

沙爹豬肉

    你會發現在整個東南亞，沙爹牛肉和雞肉較多，但唯獨在泰國沙爹豬肉是最受歡迎的。切薄的豬肉片先用椰奶、薑黃和其他香料一起腌制，再用木炭烤制。但豬肉只是這道菜的一部分，按照泰國的傳統做法，沙爹豬肉會和黃瓜沙拉以及甜辣的花生醬放在一起。

泰國

    沙爹肉起源於印度尼西亞，但它在泰國的人氣會讓全世界都覺得這是道泰國菜，幾乎每一處戶外燒烤都有它的身影。

    香腸麵包(CHORIP?N)

    去哪兒吃：布宜諾斯艾利斯

香腸麵包

    香腸三明治是南美街頭的主食，在巴西、智利、阿根廷、烏拉圭、秘魯等國流行。阿根廷的香腸麵包是簡易版：首先烤制牛肉豬肉混合的香腸，從中間切開，放在硬皮麵包上，再淋上加了大蒜的阿根廷香辣醬。

布宜諾斯艾利斯

    在體育運動場地里，香腸麵包很熱門，而且常常被當做燒烤前的開胃菜。

    貝爾普里(BHEL PURI)

    去哪兒吃：孟買

貝爾普里

    印度的街頭小吃統稱為「chaat」，地區間差別很大，但在全國大部分地區都可以找到貝爾普里。儘管如此，想吃最正宗的貝爾普里還是要在孟買。

孟買

    貝爾普里是膨化大米的組合，形似麵條的炒粉條叫SEV，再添上蔬菜、香料和酸辣醬。混合下來的食物結構包含濃郁的甜、咸、和辣味，達到令人興奮的平衡。人們經常把這個小吃與孟買的海灘聯繫起來，但在路邊攤上也可以找到它。

    烤串(ESPETINHO)

    去哪兒吃：里約熱內盧

烤串

    在葡萄牙語中，espetinho是「小串」的意思。在里約熱內盧的大街以及巴西其他城市的街道上，這些炭烤小串隨處可見。

里約熱內盧

    最常見的品種有五香牛肉和五香雞肉，此外，任何可以卡在烤架上的食物都有：香腸、熱狗、蝦、魚，甚至還有不會融化的叫queijo coalho的乳酪。

    小商販有很多種辣醬給烤串調味，也會灑上香脆、嚼起來嘎吱嘎吱響的麵粉(farinha)。巴西人喜歡在肉上灑各種東西。

    咖喱腸(CURRYWURST)

    去哪兒吃：柏林

咖喱腸

    雖然在1949年左右才開始有咖喱香腸，但它在幾十年前就已經成為德國流行文化的象徵了。這道小吃里的豬肉腸是先蒸了再炸的，加上番茄醬和咖喱粉，然後和薯條、麵包一起吃。

柏林

    德國的每個地方都有咖喱腸，每年大概會消耗掉8億個咖喱腸。咖喱腸在漢堡和柏林格外受歡迎。一般情況下，香腸是整個吃的，但有些地方會切成片再供應。

    沙拉三明治(FALAFEL)

    去哪兒吃：特拉維夫

    沙拉三明治(法拉費)的起源頗具爭議：埃及、巴勒斯坦、以色列以及一些別的國家都聲稱沙拉三明治是本國小吃，但都無從證實。不過，沙拉三明治在以色列美食中有很大影響這點毋庸置疑，被廣泛地當做國菜。

特拉維夫

    Falafel的字面意思是指油炸鷹嘴豆丸子，也指帶油炸餡的三明治。沙拉三明治可以澆上沙拉、泡菜、辣椒醬、調味品和醬芝麻醬，再包在皮塔餅里。

    雖然世界各地都有沙拉三明治，但在特拉維夫街頭吃到的沙拉三明治，一定是其他地方不可比擬的。

    酸橘腌生魚(CEVICHE)

    去哪兒吃：利馬

酸橘腌生魚

    酸橘汁腌魚被普遍認為是秘魯的國菜，還因為這道菜有一個假日，而且在世界範圍內也日益流行起來。它的配方很簡單：把新鮮的生魚塊浸泡在酸橘汁里腌制，並加上洋蔥絲、辣椒、鹽和胡椒混合在一起。因為新鮮是關鍵，酸橘汁腌魚通常在製作好幾分鐘之內就可以吃了。

利馬

    鱸魚是傳統酸橘汁腌魚的首選，但在利馬，鰨目魚是更好的選擇。酸橘汁腌魚常見的配料還有紅薯、生菜、玉米和牛油果。

    哈啰哈啰刨冰(HALO-HALO)

    去哪兒吃：菲律賓

哈啰哈啰刨冰

    Halo-Halo直接翻譯是「混合搭配」的意思。它是世界上最瘋狂的聖代，非常適合菲律賓悶熱的天氣。

菲律賓

    其主要成分是刨冰和淡奶，除此之外，各種配料都可以加進哈啰哈啰刨冰里。以下是一個不完全列表：水煮芸豆、鷹嘴豆、糖棕果、椰子、淋上焦糖的香蕉、榴槤、紅薯、碎米粒、蛋奶凍餡餅和冰淇淋。這個小吃看起來也許很古怪，在東亞和東南亞等地區也可以找到類似的甜點。

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