看臉的時代 美味且高顏值的高端餐廳

    在這個「看臉」的時代，現在的高端餐廳除了從食物味道來看以外，還得看「顏值」——是否具有檔次品位、裝潢效果和服務水平。而全球有著各色各樣的高端餐廳，其中5家餐廳不僅給人帶來絲絲心靈的慰藉，還讓食客在進餐的時候無比舒暢。

    Oaxen Krog &Slip：天然的新潮餐廳

    瑞典的斯德哥爾摩除了城市本身很美以外﹐各種好吃又酷的餐廳﹐真的讓人很難不迷上這個被海圍著的城市。位於斯德哥爾摩動物園島（Djurgrden），由當地的船塢改造而成的Oaxen Krog &Slip餐廳就非常特別。進入Oaxen Krog餐廳后，新潮又工業復古的裝潢設計非常迷人，古董劇院的椅子與沙發，工業味道濃烈的骨折燈，營造出簡約又工業化的用餐氛圍。作為最大亮點的天花板高懸的小艇，與餐廳船塢改造的風格相呼應，完美地點出了航海風的主題。

    Oaxen Krog &Slip還包含兩個獨立的用餐區域：Oaxen Krog是餐廳，只在晚餐時分營業；Slip則是個小酒吧，部分則採用橡木質地的牆壁和屋頂，也柔和了工業風的冰冷感。除了晚餐外，還提供午餐及下午茶。前年才開業的Oaxen Krog去年就摘得了米其林一星稱號，而Slip也榮獲了米其林Bib Gourmand獎項。餐廳最為顯眼的就是天花板中央高懸的小艇，再加上大大的落地玻璃望著碼頭海景，光用餐環境就足夠給人驚喜了。

    Oaxen Krog &Slip一切生鮮、蔬果、香料，均採用當地食材，魚和海鮮都是從斯堪的納維亞港口新鮮捕獲的。餐廳20年來一直堅持的宗旨就是：「只選用最佳食材，並專註於可持續性。」此外，Oaxen Krog &Slip還提供旅館住宿，就位於碼頭邊停泊的船上，客房的數量並不多，設計延續了復古的設計，細節精緻，實在是是非常棒的體驗。

    Berner's Tavern：英國菜肴重新演繹

    去年在The london edition酒店落戶的Berner's Tavern，就以all day dining為概念，把當代英國菜式重新演繹，用餐氣氛極盡華麗，布置具氣派，難怪開業短短數月便被《time out london》選為當地「top 50」餐廳之一。Jason曾在el bulli工作，又隨世界頂級廚師Gordon Ramsay打江山，是近年崛起的飲食界巨子。

    餐廳深色的牆面上掛滿了各種人像、景物、風景的畫作。頂上有兩個大吊燈，靈感從美國紐約中央車站而來。

以小茴香和蘋果酒調味的鮮嫩鱈魚及蛤蜊

    而店內更是早餐、中餐、下午茶、晚餐，抑或是想來小酌一下都能滿足你的需求，舒適現代的皮革座椅營造出類似咖啡廳般的溫馨氣氛，看著整片矗立擺滿酒的牆面，再來杯招牌調酒Cereal Killer或Dill Or No Dill更多了一些氣氛。這裡能容納140位客人同時進餐。此外餐廳還有14間私人包房。

    Les Ambassadeurs：尋找真味體驗完美法餐

    Les Ambassadeurs在大名鼎鼎的Crillon飯店內，這座巴黎人心目中最「巴黎」最古老最具歷史文化底蘊的豪華酒店，歷來是世界各國元首和各界要人首選下榻之地。Les Ambassadeurs的歷史可以追溯到1758年，這裡的地板和牆壁都是由七種大理石裝飾的，碩大的鏡子讓這裡看起來更加寬闊。因為不管環境還是法國菜本身而言，這裡都是最棒的。

    在這樣的餐廳，侍者的服務絕對是一種享受。因為他們一律穿著黑西裝、白襯衫，打著黑領結，黑白分明，一絲不苟，都是清瘦的年輕男子，從迎客到端菜撤盤，步伐敏捷，身段如行雲流水，從容自如，看他們在各餐桌間穿梭，竟如華爾茲般的優雅。

    這裡的餐牌也很有特色，像琴譜一樣插在一支銀架上，完全不必用手拿。而且菜名也極其簡單，例如有一款叫「雞蛋無殼」；還有一款「魚子醬/濃醬/小螯蝦」；完全沒有法國高級餐廳里在菜單上賣弄食材產地、烹飪手法、高超技術的慣有作風。自然，法國甜品在這也得到了濃厚的升華。

    AMMO Restaurant：城市摩天大樓中的軍火庫

    2012年AMMO Restaurant甫一開業，就在香港設計界引起了非同一般的反響。餐廳的原建築是十九世紀中期建造的前英軍軍火庫，香港當地設計師Joyce Wang擔綱設計重任。通過設計師別出心裁的巧思，整個餐廳風格復古機械而不失奢華。豪華的材料，如皮革、天鵝絨和絲綢用來抵消鋒芒畢露的金屬裝飾，吊燈的色調營造出幾許溫馨之感。

    餐廳以AMMO為名，除了可翻譯作彈藥，配合原建築的主題外，背後還蘊藏著深厚的含意AMMO也代表著Asia亞洲、Modern現代、Museum博物館及Original原創，意思是指餐廳在這博物館的文化遺址內，把揉合了亞洲與現代地中海的菜式帶給客人，讓他們感受獨特的餐飲體驗。

    AMMO餐廳主打地中海美食，由本地星級名廚Tony Cheng掌理，糅合了亞洲與地中海風味，細心烹飪出每道精緻菜肴，如義大利天使麵條配海膽，越南海螯蝦紙米卷配羅勒等。烤龍蝦是AMMO特色菜之一，選取新鮮的龍蝦，用火山石烤制而成，一口咬下去，帶著濃烈的焦香味道，且肉嫩鮮甜，十分爽口。

    Le Meurice：米其林三星的享受

    走進歐洲這些頂級食府，你會發現，在這個奢華盛宴里，高昂的味蕾享受不僅來自珍貴的食材，還有絕佳的就餐環境。置身其中，你會有一種進入宮殿般的錯覺，如法國巴黎莫里斯酒店米其林三星餐廳Le Meurice，不但擁有精緻美食，餐廳布置更充滿典雅、奇幻色彩，體現著凡爾賽宮的奢華。

    走進餐廳，處處能感受到一種法國古典高雅的氛圍，高高的天花板、璀璨水晶吊燈、華美壁畫，所有一切都構成一種完美的用餐環境。餐廳的大廚是巴黎大名鼎鼎的Alain Ducasse。他在摩納哥開設了「路易十五」餐廳，另外也在紐約及巴黎開設了兩間餐廳。這三間餐廳現時皆被著名美食評鑒「米其林指南」評為「三顆星」（最高等級），合計便有九星，因此也被稱為「九星名廚」。

特別設計的盤子，旁邊的缺口是用來放刀的

    餐廳的每一份菜品都以最優雅的方式呈現。正宗的法式餐具很講究，不同的菜品配不同類型和長短的刀叉，每一道菜都會更換全新餐具。

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