中國人吃出中國味兒的西方牛排

中國人吃出中國味兒的西方牛排

      說起牛排，很多人和我一樣都覺得它是一種高檔食品，加上優雅有情調的西餐廳氛圍，更讓我這樣的普通大眾望而卻步了。

      曾經一直覺得牛排咖啡這一類的西餐，對於我們普通人來說就是一種偶爾有儀式感的奢侈品，一杯咖啡就那麼一杯飲料而已，卻動輒上百元，看著令人瞠目的價格表，隨便再點個牛排或義大利面什麼的，三四百都是正常。即使你想豪橫一次，還真得摸摸自己的腰包到底有多鼓。對於我們勞苦大眾來說，花一百多去喝一杯咖啡，不心疼那絕對是撒謊。

        我們的周圍高檔西餐廳也很多，有時遇上某西餐廳打折就感覺如喜從天降，帶著孩子光明正大元氣滿滿地豪橫一把。但是到了西餐廳后，悠揚的音樂，柔和的燈光，熱情的服務員，讓我和孩子不由得立即開始注意自己的形象。說話不敢高聲，切牛排時刀叉也盡量避免碰撞，同時送上來的大餐巾還要注意掖在領口，避免牛排的油和熱氣沾染了衣服。為了不弄髒顧客的衣服，保護食客的臉部和手臂不被濺到，餐巾的面積設計得比較大，展開后阻擋牛排汁。這樣不會影響吃飯，油漬又不會濺到我們衣服上，可以優雅的吃個西餐。

      而且，在那樣的環境裡面吃牛排，不像在自己家吃西瓜那麼痛快，在西餐廳吃飯需要矜持。否則，一塊牛排如果溫度不高的話，估計三分鐘你都能搞定了。所以，我常常覺得西餐不是讓吃飽的，是讓品的，讓享受慢時光的。想要吃飽，還是家裡的撈麵條、蒸米飯或大饅頭更實在些。所以，在西餐廳，我感覺吃的不是飯，是一種情調。當然，有時候帶孩子去吃牛排，那是一種體驗。

        還清楚地記得第一次帶孩子們去西餐廳吃牛排時，兩張大餐巾我愣是不知道用來幹什麼的。因為沒有服務員給你講牛排的吃法和餐具的用法，也沒有人告訴你餐巾是怎麼用的。也許，既然你來了西餐廳消費，人家服務員就一定認為你是知道怎麼吃牛排的。如果給你講這說那地指導一番，反而讓顧客陷入了尷尬。那次吃完牛排回家，我發現自己的白T恤上面多了幾朵油花。那一刻我才想起來看的西方電影裡面吃牛排的片段，他們都是先把一個白色的手帕圍在胸前，然後才開始就餐的。我恍然大悟，不禁為自己的無知啞然失笑。於是開始查看牛排的吃法和刀叉的使用方法，查看之後當時有點印象，信心滿滿地認為下次再去西餐廳一定不會再出糗。

       但現在回憶起來，刀叉到底如何使用我依然是拎不清是「左刀右叉」還是「左叉右刀」。後來再去西餐廳吃牛排，我只給孩子們說注意餐巾的用法別把油濺身上就行，其次就是注意刀叉使用的安全，你自己覺得怎麼順手就怎麼用，安全第一。

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       現在牛排就非常普通，價格也很便宜，路邊賣牛排，價格更便宜了，它變成了人人都可以吃得起的牛排。誰也沒有想到，牛排可以變成路邊美食。如果你認為路邊攤侮辱了牛排的高級感，那隻能說明你的格局太小，小到連一塊街頭牛排都容不下；或者你有階級歧視，你覺得普通大眾就不配吃被冠名高檔西餐的牛排？當然這種牛排和西餐廳的牛排也許有差別，但是如果除去房租和加盟費以及其他費用的話，都用原切純牛肉的牛排製作成品，誰說換個環境，它不可以照樣變得很高級呢？由此，我們不得不感謝街頭牛排，因為它讓我們吃出了自由感、民主感、平等感；我想西餐牛排也更應該感謝人民大眾，因為普通大眾讓高高在上的牛排融入群眾，完美詮釋了什麼是中西合璧。

       我國的百姓其實對國外美食的接納度還是很高的，而且我們很有自我創新。大家可以看看現代年輕人吃牛排是什麼樣的場面：義大利面，不用叉用筷子更來勁；刀叉靠邊站，一雙筷子夾起整塊牛排，狠狠地咬上一口，然後閉上眼睛美美地享受大快朵頤的感覺。都說牛排鐵盤上的一些配菜只是點綴，不能吃，但是節儉是我們中華民族的傳統美德，我花自己的錢為什麼我不能吃完呢？

       上一周夜我就發現了一家路邊攤「街頭牛排」。這家牛排的招牌就是「街頭牛排」，而且是帶有「清真」標誌的。為了增強可信度，老闆還在旁邊補充了一個手寫的廣告牌：中國人不騙中國人。街頭牛排生意非常火爆，口味較多，而且價格很群眾，最低19元，最高52元。非凡看了之後很想嘗嘗鮮，無奈我們已經吃過了晚飯，只好預約以後「有機會」了帶他再來。

        昨天我們想試新電車，於是在晚上我們帶著孩子一起去兌現「有機會」的承諾，我們特意品嘗了「街頭牛排」。因為我們去的時間有些晚，19元的牛排已經賣完了，我就點了一份26的西冷牛排。女兒在牛排鄰攤要了一份冷麵，宋先生在其他攤位買了烙饃卷豆腐渣。我的任務是減肥，只負責掏錢和觀看。牛排做好端上來時，服務員，哦不，確切說應該是老闆娘說：「如果覺得好吃，還可以免費續面的。」我一聽來了興緻。為了驗證牛排攤主是否有「免費續面」的誠意，非凡吃完牛排后，我對老闆說續一份面。不一會兒，老闆就把一份義大利面送過來了，同時帶著番茄醬。廚師擠出番茄醬之後，告訴我們自己進行攪拌就可以吃了。

         說實話，在這樣的路邊攤上吃西餐，竟然能夠吃出一種自由奔放的解放感，你說這是什麼原因呢？以前的牛排高高在上，我們普通大眾只能仰望；現在的牛排地攤之上，人民群眾皆可暢享。誰說這不是一種飲食文化的包容呢。

       牛排不僅成為了我們生活中的地邊攤，而且還被我們吃出了中國味。

（轉載）