中國辣醬披薩的做法步驟

中國辣醬披薩做法簡單。

是中國人喜歡的中國式口味，又與義大利披薩有相同的質量與風味

是披薩，但是餅底做法與義大利披薩不同，採用中國人傳統喜歡的多油簿餅方式，但是與一般簿餅又有不同。

餅底材料；中筋麵粉130克，辣椒醬少許，開水65克，冷水10克，鹽1克，麵粉少許

做法

1.原料中筋麵粉加鹽，倒入開水，用筷子攪拌，再倒入冷水揉成麵糰，麵糰柔軟適中即可。麵糰揉好后蓋上屜布靜置半小時以上。

2. 將醒過的麵糰再次揉搓一會兒后，擀成薄麵皮。

3. 麵皮上塗抹層薄油后捲起來。

4. 將卷好的長面卷盤起來。

5. 再次擀薄，再次塗抹層薄油后捲起來最後盤起來擀成合適的厚薄即可。

將步驟2、3、4重複一遍，然後再次擀一個圓餅。

6. 平底鍋中放少許油，將圓餅放入鍋中，慢慢用中小火煎至金黃色。正反面都要同樣操作。

7. 煎烙至一面焦黃，在另一面塗抹上香辣醬，繼續煎烙至熟即可。

8. 將炒鍋加熱，加入少許食用油，準備披薩上層蓋澆。

         上層蓋澆配料和炒作

         1）干香菇水發、切丁。香菇水過濾待用。

         2）豆腐乾切丁、焯水待用。

         3）筍切丁待用。

          4）小豌豆去殼、焯水待用。

          5）花生油炸晾涼待用。

          6）蝦仁去蝦線、上漿、過油待用。

          7）豬肉切丁、上漿、過油待用。

         8）香腸去腸衣、切丁待用。

         9）熱鍋冷油，煸炒香菇和香腸丁，出鍋待用。

        10）熱鍋冷油，先煸炒筍丁，再放入豆腐乾丁煸炒。

        11）加入肉丁煸炒。

        12）加入香菇丁、香腸丁煸炒。

        13）加豆瓣醬。

        14）加甜麵醬。

        15）加辣椒醬。

        16）炒勻、加香菇水煮開。

        17）加入豌豆炒勻、放入蝦仁，鹽、糖、味精調味。

          上漿時已有鹹味，最後調味只是做一補充。

         豆腐乾、花生、蝦仁不可缺一，其他憑個人所好可以調換其他食物。

9. 這個時候麵餅也烙好了，將上層蓋澆抹到餅上，再撒上香蔥碎。

10.將準備好的白脫（如果喜歡也可以是起士）抹在披薩面上。進入微波爐烤一分鐘。

11.切開食用，餅咸香微辣。

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