今年春節吃『大大開口笑』

正在考慮今年春節準備點什麼小吃點心。

看到新聞，春節前夕，習近平到河北省張家口訪問。吃到開口笑這傳統的中式小點心。習近平吃得津津有味，說非常好吃。

開口笑是油炸小吃，因其經油炸後周身開裂如咧嘴笑而得名。特別是節日期間做來品嘗，取個好意頭，希望來年每天都開口笑。 

我們決定自己動手做開口笑。

自己做的開口笑取名『大大開口笑』。

做法很簡單。

原料；低筋麵粉300克，雞蛋一個（58克），清水50克，色拉油10克，白糖100克，泡打粉3克，蘇打粉3克，白芝麻適量

  1、將雞蛋、色拉油、清水混合，攪打均勻，放入白糖，攪打至融化。

2、放入低筋麵粉，篩入泡打粉、蘇打粉。

3、用攪拌刀攪拌成麵糰。（略粘，可以不用手操作，避免過度揉搓）

4、搓長條，切成小塊。

5、用雙手手心搓成小圓球。

6、將圓球放在濕布上滾一遍，弄濕。

7、將滾濕的小圓球放入白芝麻盤內，沾上芝麻。

8、全部搓圓。

9、油鍋燒熱，倒入油。（油溫大約100度的時候，就將小球放入鍋內）

10、小火，慢慢講棉球炸至金黃色，表面裂開自然的口子，即可撈出。

11、放入放有廚房紙的容器內，將表面的油吸掉。

『大大開口笑』做好了。

除了招待親友，也準備分裝紙袋送親友。

吃了『大大開口笑』就會想到………

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