雲河食記巜一鍋香魚頭砂鍋》

2015年11月8日    農曆立冬
      當一鍋熱氣騰騰香氣撲鼻，還噗嗤噗嗤滾著熱氣泡且極其鮮美惹味的魚頭砂鍋端到你的面前時，親愛的；今年立冬的晚歺還有什麼好說的？乘熱先來一碗吧！

雲河食記巜一鍋香魚頭砂鍋》
食材：新鮮魚頭1個、嫰豆腐一塊或粉皮0.4磅，西紅柿1一2個、敲碎的蒜瓣4一5辨、蔥花1調更、薑絲1調更。
調料：素油、鄞縣豆板醬1.5調更、黃酒2調更、醬油1調更。
製作：
1. 先將豆腐和西紅柿放入砂鍋，再加入2一2.5杯（cup）冷水開火燒滾待用。
2．將薑絲放入熱油鍋內煸炒片刻放入魚頭中火將魚頭兩面各煎至2一3分種，放入蒜鄞縣豆板醬、蒜瓣和魚頭一起煸香，鏟起魚頭和鍋內所有配料一起放入己燒滾的豆腐湯內。
3．加入黃酒和醬油大中火燒5一7分鐘后即轉至中小火燉15分鐘，（燒魚頭的時間長短還是要根據魚頭的大小掌握）放入蔥花攪拌一下即可食用。
      這道一鍋香魚頭砂鍋，魚肉鮮香美味，豆腐嫰滑潤口，魚湯的味道更是鮮中透著小辣，小辣到最後反而變成了大鮮，其美味真是妙不可言，一個子；絕！

簡單操作，健康飲食。

時尚烹飪新概念：溫油一鍋炒！

New Conception Chinese Cooking:

Warm Oil , One Wok.

Healthy Foods,  Easy Cooking

• [09/13]雲河食記《最近迷上什錦炒飯》
• [09/18]雲河食記《火腿豆板兒蒸豆腐》
• [09/20]雲河食記《牛油果海鮮色拉開胃點心》
• [10/29]雲河食記《日式海鮮蒸蛋》
• [11/04]雲河食記巜美味紅燒小昌魚》
• [11/08] 雲河食記巜一鍋香魚頭砂鍋》
• [11/12]雲河食記《一魚二吃》
• [11/15]雲河食記《上湯蘿蔔肉皮》
• [11/17]雲河食記《新鮮蠶豆榨菜肉絲蛋花湯》
• [11/20]雲河食記《冬季養生菜山藥炒萵筍》
• [11/25]雲河食記《中西合璧的火雞三吃》
• [11/27]雲河食記《中西合壁火雞三吃後續篇》
• [12/09]雲河食記《冬吃蘿蔔，夏食姜 -我的蘿蔔多種吃法》

• 查看：[北美雲河的.最新博文]
• 查看：[大家的.最新博文]
• 查看：[大家的.私房小菜]