懶婆娘靚一手《冬筍乾菜尖椒炒小素雞》

食材：新鮮冬筍1只、小素雞0.6磅、尖椒0.3磅、泡好的紹興霉乾菜0.2磅。

調料：橄欖油3-4調更（做這道菜一定要多些油煸炒才好吃）、醬油1調更、糖半調更。

製作：
1.先將乾菜用2杯（cup）的冷水浸泡半個小時，再將小素雞切片吹涼半個小時，冬筍和尖椒均切成片狀。
2.將泡好的乾菜擠出水，泡乾菜的水不要倒掉需留用。
3.將冬筍片和乾菜到入熱油鍋內大火煸炒2一3分鐘，加入小素雞繼續慢慢中火煸炒3一4分鐘至小素雞有些發硬后，加入醬油、糖和泡過乾菜的水，攪拌均勻加蓋燜煮至水份收到9成干，倒入尖椒中火煸炒至水份全部收干起鍋。

      這是一道用農家土法烹飪；地地道道的江浙農家菜。冬筍的鮮脆，尖椒的嫩辣，加上滿是紹興乾菜鮮香味的小素雞，如再配上一小碗用隔夜冷飯煮的水泡飯，真的會讓你吃得非常非常地怡情樂胃！

簡單操作，健康飲食。

時尚烹飪新概念:溫油一鍋炒！

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