懶婆娘靚一手《大膽試做龍蝦二吃》

食材：
活龍蝦3只（龍蝦大小數量由個人需求而定），粗薑絲1調更、細薑末0.5調更、小蔥4株、小青菜0.4磅、白米飯1小碗。

調料：素油、紹興3調更、鹽。

製作：
1.先用廚房剪刀將龍蝦身子和頭分開，扒開頭殼，取出並洗凈殼裡的臟物，剪除頭部的腮，並將頭和龍蝦的長腳剪成小碎塊，（菜泡飯的料），再將龍蝦身子先剪成兩半清理掉裡面的臟物，剪成塊狀，最後將兩隻大鉗子用刀背敲開即可。
2. 大火熱油先將薑絲和蔥段翻炒半分鐘，倒入龍蝦的中段肉塊身和鉗翻炒至龍蝦殼開始變紅,加入料灑2調更和鹽（鹽的量按個人口味加放）攪拌均勻，放入龍蝦的頭蓋，大火煮至龍蝦殼完全變紅，肉雪白飽滿，龍蝦頭裡的膏黃全部凝固時即可起鍋。
3. 大火熱油放入薑末和小碗里龍蝦的碎塊翻鈔2一3分鐘加入沸水2一3碗，大火煮5分鐘后，加入1碗米飯和靑菜及料酒1調更和鹽（鹽的量按個人口味加放）煮至青菜熟了，攪拌一下即可起鍋。

每 次回去國內的親朋好友熱情相待請吃龍蝦，我總惋拒，實在是覺得國內的價格貴得離譜（因為北美的龍蝦很便宜），很是心痛，但總是拗不過他們。當然《張生記》 和《外婆家》兩家老家最火的飯店龍蝦二吃做的也確實是好吃鮮美，龍蝦清炒：不拍粉不芶汁，清清爽爽，肉質鮮嫩美味。龍蝦菜泡飯更是汁鮮味美，喝上一碗很是舒舒服服 ，相當樂慰。今天碰上$5.99一磅的龍蝦，當即立斷買上了幾隻，想大膽地試做一次，再加做上幾個菜，周末可以請老鄉來家裡聚聚，熱鬧熱鬧。

簡單操作，健康飲食。

時尚烹飪新概念:溫油一鍋炒！

New Conception Chinese Cooking:

Warm Oil , One Wok.

Healthy Foods,  Easy Cooking.

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