懶婆娘靚一手《自製雪裡紅腌菜》
在一個秋高氣爽,晴朗明媚的周末,坐在後院,喝著咖啡,聽著音樂,看著一片片被微微的秋風吹拂而從樹上緩緩飄落下來,金黃色好看的樹葉子,親手做一瓶香氣四溢,健康美味且沒有任何添加劑還鄉土味十足的雪裡紅腌菜,也是一件浪漫的事。
食材:3一4磅雪裡紅(baby
mustard leaf)。
調料:鹽4一5調更。
製作:
1.先將雪裡紅洗乾淨,再將雪裡紅放到露天陽台上,吹風曬乾直到雪裡紅完全乾透。(這個過程大概需要5一7小時,中間要把雪裡紅翻曬一下。)
2.先將曬乾的雪裡紅切碎放入乾淨的盆里,再均勻地撒上鹽,然後用手將鹽攪拌均勻,並壓擠3一4分鐘。
3.裝瓶是做腌制雪裡紅最關鍵的一步,先將半成品的裝滿至瓶口,然後一邊壓一不斷的裝,倒掉不斷擠壓出的水汁,直到完全壓實裝滿,再在瓶口的腌菜上撒上些鹽,擰上蓋子(90%緊)就可以了。
4.將每瓶腌制好的雪裡紅放在露天陰涼處(曬不到太陽的地方),5一7天一瓶香氣四溢,健康美味,沒有任何添加劑的雪裡紅腌菜就做好了。
5. 將每瓶做好的雪裡紅腌菜的瓶蓋完全(100%)擰緊,放入冰箱冷藏存放,一般可以保鮮3一6個月,另外每次取腌菜后要立即將瓶蓋(100%)完全擰緊。
簡單操作,健康飲食。
時尚烹飪新概念:溫油一鍋炒!
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Warm Oil, One Wok.
Healthy Foods, Easy Cooking.