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懶婆娘靚一手《美味蘿蔔絲魚湯》

作者:北美雲河  於 2014-10-3 08:36 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:懶婆娘靚一手|通用分類:私房小菜|已有2評論

余氏私家菜《美味蘿蔔絲魚湯》

食材
新鮮側魚(tilapia 也叫非洲鯽魚)1條,大小根椐自己的需求選擇,最好不要超過1磅、蘿蔔絲0.5磅、薑絲1調更、蔥絲1調更。

調料
素油、紹興料酒2調更、鹽(按各人口味加放)。

製作
將魚洗凈,在魚背的兩面各划剌3刀,再撒上少許鹽和黃酒腌制,15分鐘後用水沖洗一下,並用紙將魚身上的水大致吸干。再將白蘿蔔切絲(不必太細,這樣更能 保留蘿蔔的原味),最後將生薑和蔥切細絲。中火溫油將魚放入鍋中,放入薑絲,並就著薑絲將魚的兩面各煎2分鐘,(煎魚時可用網蓋,以免熱油濺到。)然後加 入沸水3(cup)後放入蘿蔔絲,中火煮至蘿蔔絲軟乎,魚湯呈乳白色,大約1215分鐘,放入鹽(量按各人口味加放)和蔥絲,即可起鍋。
此菜:湯特別的鮮美醇香,魚肉特別的細嫩,是江南人家常年食用的美味養生魚湯。
簡單操作,健康飲食。

時尚烹飪新概念:溫油一鍋炒
New Conception Chinese Cooking:
Warm oil, One wok.
Healthy foods, Easy cooking.


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發表評論 評論 (2 個評論)

回復 徐福男兒 2014-10-3 10:17
這碗湯鮮得來!
回復 東風無力 2014-10-3 22:00
下奶。

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