懶婆娘靚一手《美味蘿蔔絲魚湯》

余氏私家菜《美味蘿蔔絲魚湯》

食材：
新鮮側魚(tilapia 也叫非洲鯽魚)1條，大小根椐自己的需求選擇，最好不要超過1磅、蘿蔔絲0.5磅、薑絲1調更、蔥絲1調更。

調料：
素油、紹興料酒2調更、鹽（按各人口味加放）。

製作：
先 將魚洗凈，在魚背的兩面各划剌3刀，再撒上少許鹽和黃酒腌制，15分鐘後用水沖洗一下，並用紙將魚身上的水大致吸干。再將白蘿蔔切絲（不必太細，這樣更能 保留蘿蔔的原味），最後將生薑和蔥切細絲。中火溫油將魚放入鍋中，放入薑絲，並就著薑絲將魚的兩面各煎2分鐘，（煎魚時可用網蓋，以免熱油濺到。）然後加 入沸水3杯(cup)後放入蘿蔔絲，中火煮至蘿蔔絲軟乎，魚湯呈乳白色，大約12一15分鐘，放入鹽（量按各人口味加放）和蔥絲，即可起鍋。
此菜：湯特別的鮮美醇香，魚肉特別的細嫩，是江南人家常年食用的美味養生魚湯。
簡單操作，健康飲食。

時尚烹飪新概念：溫油一鍋炒！
New Conception Chinese Cooking:
Warm oil, One wok.
Healthy foods, Easy cooking.

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