夏季高溫時節養生指南

夏季高溫炎熱對人體來說是一種「逆境」，身體必須靠大量出汗來維持體溫的恆定。而且空氣濕度過高，人體出汗量非常大，而汗液蒸發慢，體溫調節更為艱難。營養素和水分損失大，消化系統功能變差，更加重了食欲不振、四肢乏力的感覺。那怎樣才能健康地度過酷暑呢？看看下面的建議吧。

1 多喝粥湯，補充電解質

在夏季，應供給足夠多的含水分食品，然而更重要的是補充出汗時損失的各種礦物質，尤其是鈉和鉀。一些人夏日貪飲甜飲料，每天大量吃甜味瓜果，卻很少認真吃鹹味正餐，出汗量大時便可能會缺鈉，使身體疲乏無力。如果喝鹽水、吃鹹菜，卻沒有補充足夠多的水果蔬菜，則容易發生缺鉀問題。在體內缺鉀時，人對中暑的抵抗力會下降。

普通甜飲料中僅僅含有糖分和水分，卻不能提供鈉、鉀、鈣、鎂等電解質，也不含維生素。因此，不要單靠甜飲料來解渴，而應當盡量多吃水果蔬菜，還應當在家中準備營養豐富的粥湯和解暑飲料，其中尤以豆湯、豆粥最佳，它們對補充鉀、鎂等礦物質最有幫助。綠茶、花果茶、酸梅湯等也是比較好的選擇。如果出汗較多，那麼還需要在湯中加一點鹽，大致0.3%的濃度，有一點淡淡的鹹味就夠了，不需要到生理鹽水的濃度。

飲用湯水時要注意少量多次，因為暴飲可能造成突然的大量排汗，還會導致食慾減退。剛從冰箱中拿出的飲料一定要在室溫下放一會兒才能飲用，避免引起胃腸道血管的突然收縮，甚至發生痙攣。

2 每天吃牛奶、雞蛋和豆類

在35℃以上的高溫中，人體排汗會損失大量蛋白質，同時體內蛋白質分解也會增加。特別是悶熱天氣中，人們往往食欲不振，又不愛下廚烹調，很容易發生蛋白質攝入不足的現象。靠零食、飲料和冷飲不能提供足夠的蛋白質。因此，每天要保證有1杯酸奶/牛奶，1個雞蛋/多半個鴨蛋，再加上一份豆製品或一碗豆粥，還要經常吃些清爽烹調的瘦肉和魚，比如清蒸魚、醬牛肉之類，以補充蛋白質和鐵、鋅等微量元素。

3 菜果和雜糧：供應維生素

夏季每日從汗液中損失較多的維生素C和維生素B1、B2，缺乏這些維生素使人身體倦怠、抵抗力下降、工作效率下降。據測定，高溫天氣中水溶性的維生素需要量是平時的2倍以上。補充維生素C的好辦法是多吃蔬菜和水果，補充維生素B1的好食品是綠豆、紅豆、扁豆等豆子，以及玉米、大麥、燕麥等粗糧，維生素B2的好來源則是牛奶和綠葉菜。如果飲食不周，最好能額外補充每天1-2片複合維生素B和2-3片維生素C。有了充足的維生素，加上足夠的礦物質，夏天照樣能夠精神抖擻！

4 吸引食慾，少量多餐

在高溫環境中，消化酶分泌減少，消化功能下降。因此，夏季的食物應當清淡爽口，食物的外觀和花樣要吸引食慾。在調味上的原則是少用油，多用醋；在供餐的次數上不妨少量多餐，在天氣涼爽的時段可適當加餐。雖然吃淡苦味、酸甜味的食品非常爽口，但對於消化較差的人來說，如果適當地添加一點鹹味、辣味調味品，則更有利於振奮食慾和消化吸收。

5 警告：冷飲不是解暑佳品

夏天愛吃冷飲是很多人的通病。實際上，冷飲只能使口腔感到涼爽，卻並非解暑佳品。研究證明，冷飲不能降低人的體溫，相反，由於血管受冷收縮，反而降低了身體散熱的速度。此外，冷飲中含有大量糖分，滲透壓較高，因此它們不能解渴，反而可能越吃越渴。

冷飲的第二個害處是使胃腸壁血管收縮，消化液分泌減少，降低消化能力。特別是平日消化能力差的人，貪吃冷飲會雪上加霜。有些女生甚至因為夏天吃過多冷飲導致胃痛。

冷飲的第三個害處是降低咽喉和胃的抵抗力。因為血管收縮，胃液減少，殺菌能力下降，使人容易發生呼吸道感染和消化道感染。

冷飲的第四個害處是營養不平衡。孩子餐前貪吃冷飲妨礙食慾，造成三餐食物不足，而冷飲價值很低，靠它們來充饑，勢必會影響夏天的生長發育。冰淇淋算是營養價值最高的冷飲，但其中脂肪含量較高，減肥者應注意控制。普通棒冰和雪糕當中以糖份為主，添加了增稠劑、甜味劑、磷酸鹽、香精等多種食品添加劑，人體需要的營養素含量很低。