好吃到讓我流淚的肉：杭州名菜【東坡肉】

一直覺得能與美食結緣是件幸福的事兒，在每日細碎瑣事繁多的小小廚房工作間，女人們就像揮舞著一個魔法棒，變幻出各種奇妙無窮的美食，這些食物，能讓你增添家人讚許的眼光；能讓孩子的記憶中永遠留存媽媽的味道；更會寄託愛人離家時歸心似箭的期盼。。。

廚事，這個在當年對我來說是一件多麼了不起的大事。看著女強人媽媽能獨自操持30人的年夜大菜，廚房中的煙火繚繞，風生水起，各種奇妙的香味鑽入鼻腔肺腑，此時此刻，再逼我談鋼琴練書法撥算盤的兇狠女人的形象也瞬間被抹殺。能做出可口飯菜的女人一定也是蘭心惠質，內心柔軟細膩的人。而美食，是徹底治癒內心傷痛的良藥。

幾年前在杭州工作的時候，每到周末便會沿著西湖邊漫無目的的遊走，蘇堤春曉附近的小茶樓里打牌聊天的遊客不少，一對小情侶翻看著相機中的照片好甜蜜，選著靠窗的座位還能欣賞遠處的水景，在這樣的環境下品嘗美食心境也自然風雅不少。和朋友隨意點了幾道杭州名菜，當時印象最深刻的便是此道來自浙江的名菜東坡肉，一個紫砂小盅蓋碗里躺著一塊晶亮豐腴的方塊小肉，外皮酥紅，用筷子夾入嘴裡入口即化，唇齒間有酒香慢慢的流淌，又絲毫沒有搶了五花肉的風頭，相得益彰。如此勾魂的美味，讓我當時都快激動的流淚。什麼不愉快的事情都消失得無影無蹤。

一塊小小的東坡肉，竟然顛覆了所有我對於肥肉，油膩的印象，有著無限的詩情畫意和醇厚的口感，難怪連蘇東坡本人也作詩《燉肉歌》中讚美這東坡肉：「慢著火、少著水，柴火罨焰煙不起，待它自熟莫催它，火候足時它自美」。

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