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對低脂或低碳飲食何者更適合減肥，一直存在爭議。一些減肥者通過減少穀物，水果和其他碳水化合物減肥，而另一些減肥者則採用減少紅肉，乳製品和其他脂肪食物的飲食。那麼誰是對的？
根據JAMA新發表的研究，兩者都是，也都不是。
在一項包括600人的長達一年的研究中，這兩種飲食方式幫助減肥者減少了幾乎相同的體重了。研究發布者，斯坦福預防研究中心營養研究主任克里斯托弗-加德納解釋說。「我們確實讓兩組內很多人都減肥成功。不存在一個任何人都必須遵循的減肥食譜。」
被研究人員年齡在18歲至50歲之間，都超重或肥胖，但健康。所有人都上了一個營養課，每個人都被告知盡量減少攝入糖類，精製麵粉和反式脂肪，同時多吃蔬菜和營養豐富的食物。對卡路里沒有明確的限制。每個人都被鼓勵採用健康的習慣，比如在家做飯，和家人一起坐下來進行有計劃的膳食。
一半人被隨機分配到低碳組，而另一半人參加低脂組。低碳組的碳水化合物攝入從246g降至132g；低脂組則從241g降至212g; 低脂組中的脂肪攝入從87g降至57g，低碳組中為92g降至86g。
一年後的減肥成績因人而異。但每組的平均體重減輕幾乎相同：低脂組為11磅，低碳組為13磅。低脂組的低密度膽固醇顯著降低，低碳組的高密度膽固醇升高。 兩組的甘油三酯水平都有降低，但低碳組的降低幅度要大得多（-28毫克與-10毫克）。
更重要的是，研究人員試圖用過去研究中發現的某些遺傳和代謝標記預測哪些人會在哪種飲食中獲得成功，但事實並非如此。加德納說。研究小組中約30％的人有適宜低脂減肥遺傳特徵，另外 40％的人具有適宜低碳減肥的特徵。但數據並沒有顯示這些特徵與相應計劃的減肥飲食之間有很強的相關性。
研究發現：最成功的減肥者，無論他們被分配到哪個組，他們都更加註意飲食，更頻繁地在家烹飪，並專註於整個食物。「這比分辨低碳或低脂哪個更強大更有效：讓他們更加關注他們的飲食，」加德納說。 「這對每個人來說都更容易做。這與食物沒有多大關係 。」
有批評說，低碳組的碳水化合物攝入量還不夠低。研究人員解釋說，他們是想找到一種普通人在日常生活中可以堅持的減肥方法。
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