回國雜記之，飛行馬幫探寶雲南。

雲南是我的故鄉，最愛的物件有兩樣，一是她的茶，二是她的石頭。

每次回雲南喝茶聊茶買茶都是不可或缺的節目。普洱茶的獨特之處就在於越陳越香。不過真正愛喝普洱茶的人是不買陳茶的。都是大量儲購當年的新餅，然後把四五年前買的茶一件件拿出來喝。

這次回雲南，又學了個普洱茶界的流行語，說是班章為王，易武為後，景邁為妃。說的是原茶生長的山頭不同而造就的茶葉的獨特品質。班章茶葉片肥厚，茶味渾厚霸氣十足。易武茶葉片橢圓修長，口感圓潤回甘明顯。景買茶香濃郁特別是有一種獨特的蘭香。我相信這些說辭都是茶商們的噱頭。不同山頭的茶葉品質的確存在不同，但是如果沒有拿到真材實料仔細比對，這些區別點一般人是喝不出來的。

但是普洱茶苦味重，回甘強，香氣明顯卻是普洱茶與中國其他地域茶形成區別的重要特徵。特別是香氣。山頭不同香氣不同，有蘭香棗香桂香不一而足。而且普洱茶的香氣不是那種綠茶經過炒制揮發的香氣（普洱茶也有炒制的綠茶），必須密封保存，越陳香味就越淡。這裡說的普洱特指普洱茶壓出的餅茶磚茶和沱茶。普洱茶的香氣依賴於後發酵過程，不會揮發只有依靠水溶浸出而且越陳越香。其香氣存留杯底，經久不散。

所以茶餅上的商標不必太在意，除非你有功夫到班章寨去買班章，到易武山去買易武。真正重要的是通過口感鑒別出高山喬木茶和台地灌木茶。高山喬木茶苦而不澀，香氣明顯，而且經過十泡以上茶勁不減，不會出現所謂葉底的味道。一般做到一定程度的茶商都不僅僅是賣茶，而是自己採購原茶自己委託廠家加工自己的品牌。你只要把他們自己的品牌茶（都是老樹茶，價位一餅最低在90元以上）和他們代銷的台地茶（價位在20到30元一餅）各泡一盞，一喝便知。起碼保證你不會用幾百元賣回來幾十元的茶。

說到雲南的茶，不能只知普洱不知滇紅。對於不太嗜好茶鹼的人，尤其是女性來說，滇紅更是上佳飲品。滇紅經過全發酵之後，茶鹼比起普洱減少許多。然而茶中有利健康的茶色素，茶多酚只多不少。夏飲清熱生津，冬飲養胃健脾。紅茶中的鞣酸經過發酵也會減少，所以綠茶普洱茶可以有澀味而紅茶不會有，也就更有利於其他物質的吸收。細細品嘗，不同的滇紅依原料製作不同，會有不同的香氣。總會有一款給飲者留下深刻印象。

雲南的另一件可愛之物就是雲南的石頭。騰衝的翡翠，保山的南紅，龍陵的黃龍玉。都是動輒價值連城的寶石。看看這個翡翠墜子，報價50萬。這四隻紫玉手鐲報價居然是每隻五十萬。

愛石頭的人士不妨去看看大理石、五彩石，冰石作成的各式器皿。這次帶回來一種很獨特的石瓶，貝殼化石。從拋光面上可以清楚看到貝殼的紋理和鈣質沉積。與其他石種相比，貝化石相對稀少。甚至很難找到兩塊同樣大小的石頭作成一對瓶子。也很難有大型貝殼石瓶。

大理石的最妙之處就是自然成畫。一種是黑白風格的大理石畫，善於表現山與雲的主題。這對立軸山峰奇絕，雲層影調豐富，線條流暢。可以名之山雲共舞，或者雲山別戀。而下面這幅則傳神地描繪出大理蒼山的雄姿，流雲飛雪勾畫出峰與澗的輪廓，連黑壓壓的松林都依稀可辨。這幅畫我是在昆明石頭博覽會上買到的，以2000元人民幣成交。畫還沒出門就有人問我能不能5000元賣給他。畫在攤位上是商品，到了我的手裡就不能以商品的價值交易了。還有一種是以蘭綠間黃白，柔美的色彩塗抹出春天的氣息，似乎是充滿生機的江南水鄉，又像是冰雪初融的漠北草原。有趣的是，黑白大理石產自高山，而彩色大理石出於河床。似乎大自然自身就蘊含著萬物同氣相求的道理。可以作成大理石畫的石材本來就不多，那些畫意畫境俱佳的更是可遇難求。

帶著這些寶貝回美國，每次都要把回程行李的重量限制用到極限，大有當年馬幫遺風。茶葉石頭本來就是大山的造物，終日在瀾滄江畔洱海之濱的叢山峻岭中享受著自由的空氣。如果他們有靈，一定會感謝我帶他們遠遠離開中國穹頂之下的重重霾伏，呼吸大西洋送來的海風。