新手學做月餅，再逛逛VIVO CITY

1、水果味冰皮月餅

   其實，冰皮月餅比廣式月餅要好做的多。假如你跟我一樣有一腔熱情想做月餅，可以先從冰皮的開始。只要有鍋，有個微波爐就可以開始了，當然用料還是要備齊。冰皮的餡不用炒得特別干，包也容易。

先看看丑模樣：

切開來看看：

    餡料用的是紅豆沙和綠豆蓉。這裡不重複了。上兩張綠豆蓉製作時拍的照片。這可是個累人的活計，一開始俺的手都快炒斷了。後來，自創了一套懶人方法，少量分批，放進一個底大的盤子里，放進微波爐轉轉，不過要看好微波爐，否則因為餡料糖份多，容易焦，過三分鐘，拿出來攪一次。另外，假如你是第一次嘗試，善意提醒您餡料不一定要做那麼多。另外，煮綠豆蓉一定不可以性急，一定要等到所有的豆蓉全都煮得很軟了，才加糖，加油。 我煮了一個鐘頭。

冰皮的用料：

１、糯米粉６０克，粘米粉４０克 （比例不可以改變，否則會很粘，無法成型）。

２、白糖２８克，煉奶（ＣＯＮＤＥＮＳＥＤＭＩＬＫ）６０克，玉米油３０克，果汁１３５克,最少一滴的食用色素，又不想讓家裡的小朋友吃太多人工色素，不放顏色又太淡，所以盡量少放點。這個柚子味道的口味不錯。因為色素放的少，柚子口味很清爽。

３、糯米粉半杯（做糕粉）。糕粉是用來撲在手上防粘，放進模子里防粘用的。只要弄熟就好了。分量大概夠用就行了。

做法：

1、糕粉：半杯的糯米粉在微波爐里高溫轉6~8分鐘，中間拿出來攪和一下。也可以用炒的，炒到手快斷了，就差不多了，嘿嘿。

2、把1和2料放入玻璃盆，攪拌均勻。放入微波爐里加入1分鐘，拿出來攪拌，第一次放入微波爐里，它的兩邊的糯米粉會粘成一片，只要攪勻了，再放進微波爐，我一共加熱了4次， 前後一共四分鐘。我很喜歡這個攪和的過程，快，方便，一下子皮就做好了。糯米粉熟了，就可以了。

3、按自己的模子大小並戴上一次性塑料食品手套包餡。

2、綠豆蓉鹹蛋黃廣式月餅

只是我用的是SWEETENED CONDENSED MILK ，白糖我少加了100克。

入爐之前的麻將牌

手藝不好，出爐以後的丑模樣

丑也要看看餡兒

3、逛逛VIVO CITY

路過 VIVO CITY , 看到賣月餅的排場挺大，在樓上拍照給大家看看：

對面的新加坡聖淘沙島、娛樂村（賭場）

進入聖淘沙島的橋樑、小火車和人行通道

VIVO CITY上的小角落：

只是匆忙拍了幾張VIVO city 的照片。 好像是又有鄰國的煙霧吹來了，天色很陰暗。