轉貼：吃豆腐乳讓人「醉駕」（南方都市報）

日前，有媒體報道稱，福州民警查酒駕時發現一名司機有酒駕嫌疑，但司機堅稱自己沒喝酒，只是吃了幾顆荔枝。昨天，南都記者就此進行試驗，結果顯示，這樣的情況確實存在。而除了荔枝外，蛋黃派、腐乳等也紛紛躺槍，在現場測試中，呼吸測得的酒精含量最高可飆至550mg/100ml。

　　吃了2顆荔枝測出「酒後駕車」

　　為了確保實驗的準確性，食用荔枝前，記者當著交警的面，對著吹氣式酒精測試儀上面的連接管深吹了幾口氣，儀器數據顯示記者體內酒精濃度為0mg/100ml。

　　然後，記者吃了一顆荔枝，首次吹氣檢測，立即被測出體內酒精含量達到16mg/100ml。緊接著，記者再吃一顆荔枝，並未將荔枝吞下去，然後馬上進行吹氣檢測，儀器立即發出警報，數據顯示酒精含量為30mg/100ml，屬於「酒駕」。

　　為什麼吃荔枝會導致「酒駕」，甚至「醉駕」？交警醉駕中心工作人員解釋，荔枝的含糖量很高，在一定的存放條件下，會發酵產生乙醇，導致人食用后口腔內乙醇含量陡然升高。不僅是荔枝，其他含糖量高的水果也可能出現類似的情況，比如梨子，在相對密閉缺氧的環境下，比如說塑料袋裡保存一段時間，也會產生乙醇。但只要稍等一會，隨著呼吸作用以及乙醇的揮發，乙醇含量很快就會下降。

　　雖然吃下2顆荔枝后，記者呼吸測得的酒精含量為30mg/100ml，但隨著吃入的荔枝數量增加，呼吸測得的酒精含量並未隨著增長，相反，則是保持在30mg/100ml的水平附近。對此，該工作人員表示，這是因為呼吸作用對口腔內酒精含量的影響。

　　多次重複實驗證明，同一個人，吃下不同數量的荔枝，酒測值也未出現規律性變化，而不同體質的人，吃荔枝后的酒測值不同。南都另一位記者吃下4顆荔枝，呼吸測得酒精含量為6mg/100ml，吃10顆才達25mg/100ml。

　　蛋黃派會偷偷讓人中招

　　除了荔枝外，網上流傳還有一些食品也容易讓司機中標。昨天實驗中也對它們進行了測試。

　　在實驗中，酒糟的「殺傷力」最強，在2位參加實驗的市民中，第一次喝下一小口酒糟后，呼吸檢測的結果分別為96mg/100ml和42mg/100ml，而在喝下第二口時，一位測試者的呼吸檢測結果為550mg/100ml，已經屬於嚴重醉駕，而另一位測試者測試結果顯示，其口中酒精含量為245mg/100ml，同樣也達到醉駕標準。

　　酒糟有酒，算是名副其實，在實驗中，記者發現，蛋黃派、腐乳等老百姓心中與「酒」相隔勝遠的食物，如果食用后駕車，也容易被檢測出酒駕的情況。

　　在對蛋黃派的測試中，測試人員吃下一個蛋黃派後進行呼吸吹氣，測試結果顯示酒駕含量為71mg/100ml，為酒後駕駛。而在腐乳測試中，饅頭就著腐乳一起吃，兩位測試者吹氣的酒精含量分別為23mg/100ml和44mg/100m l，而在單吃腐乳后，兩位測試者口中酒精含量測試為44mg/100ml和161mg/100ml，後者已經達到「醉駕」標準。

　　為何這些食物也會導致酒駕？記者昨天在查看食物配料時發現，在蛋黃派里有添加食用酒精，而除了蛋黃派外，草莓派，歐式蛋糕里也加有食用酒精。此外，藿香正氣水和漱口水，記者也在其配方中發現了「乙醇」的蹤影。

　　鏈接

　　吃這些食物 容易「被酒駕」

　　食物類：豆腐乳、果啤(配料里有啤酒花)、醉蟹(螺、蝦)、啤酒鴨、酒釀圓子、糟雞(肉)等。中國菜的烹調習慣在很多菜的烹調過程中加料酒，加得多的話也可能被測出酒駕。另外，含糖量高的蘋果、香蕉、梨等，如儲存不當，也會產生酒精。

　　藥品類：藿香正氣水等一些中成藥的成分中含有酒精，易被測出「酒駕」。一些注射液也含有乙醇，比如氫化可的松注射液、尼莫地平注射液、血栓通注射液、尼麥角林注射液、多西他賽等。使用口腔清新劑、漱口水漱口后易被測出「酒駕」。

　　對策

　　「被酒駕」可漱口消除食物影響

　　面對食物可能造成的「被酒駕」的情況，市民該如何處理？對此，交警醉駕中心負責人劉輝表示，如果車主確實冤枉，可現場要求漱口后再次測量呼氣的酒精含量。此外，血液檢測結果將是最終判定是否酒駕的標準。

　　據劉輝介紹，吃完一些食物后之所以會測出酒駕，主要原因是食物殘渣在口腔內殘留，通過漱口的方式，則能在一定程度上消除口腔殘留食物對檢測結果的影響。此外，如果這一招不行，劉輝則建議，不妨等待5- 10分鐘后再次檢測，這時口腔內的酒精已經基本消除。

　　「在我們實際檢查中，確實存在極小部分在吃完食物后被查處酒駕的情況。儘管上述食物有的在服用或使用后立即檢測會達到酒駕，但在5至10分鐘后檢測值均為0，可見來得快去得也快。如果是酒後駕駛，呼氣檢測在5至10分鐘內是難得清零的。」劉輝表示道。

　　劉輝的說法得到了實驗的證明。在實驗中，無論參與者是吃荔枝還是腐乳或酒糟，在10分鐘后重新吹氣檢測中，酒精含量均為0mg/100ml。

　　藿香正氣水一小瓶

　　含 酒 精 的　9 9 9 mg /100ml (三分鐘后62mg/100ml，六分鐘后17 mg/100 l，九分鐘后4 mg/100ml)

　　不含酒精的　1 0 mg /100ml (三分鐘後為0)

　　臭豆腐半塊

　　4 mg/100ml

　　檳榔兩個0

　　豆腐乳半塊

　　88 mg/100ml(三分鐘后4 mg/100ml)

　　獼猴桃一個

　　17 mg/100ml

　　註：圖中數據為南都記者自測，由於個人體質有異，數據僅供參考

　　漱口水一口

　　4 mg/100ml

　　芒果一個0

　　桃子一個0

　　蛋黃派

　　一個71mg/100ml

　　榴槤

　　兩小口6 1mg /10 0 ml(三分鐘後為0)

　　荔枝

     4顆6mg/100ml，10顆25mg/100ml(三分鐘後為0)

　　酒駕標準：20mg/100ml-80mg/100ml

　　醉駕標準：大於80mg/100ml

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