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【美食】羅宋湯

作者:青蓮。  於 2013-1-12 02:02 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:西式菜肴|通用分類:私房小菜|已有48評論

關鍵詞:美食

只要對自己的胃口,主料基本不變,羅宋湯想怎麼燒都可以。因買來的牛肉太精瘦,於是就放了些培根。

原料:

蔬菜( 胡蘿蔔,洋蔥,番茄,土豆,捲心菜);

肉類(牛肉,培根);

調料(番茄醬,蔥姜,鹽,雞精,酒等)

做法:

(1)所有原料切塊。

(2)牛肉汆水后洗凈,重新放入鍋中。

(3)番茄翻炒一遍后,放入鍋中,與牛肉一起用小火燜煮一個小時。

(4)培根切小片,入鍋中煎炒出油,再放入所有素菜煸炒(培根最好油膩點)

(5)將炒好的蔬菜,番茄醬,調料等倒入已經燜了一個小時的牛肉湯中,

(6)再繼續燜煮,只至牛肉完全酥嫩。

味道很不錯,不喜歡番茄醬的,可以少加點。但要多放些番茄。

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發表評論 評論 (48 個評論)

回復 fressack 2013-1-12 02:11
  
回復 青蓮。 2013-1-12 02:16
fressack:   
  
回復 秋收冬藏 2013-1-12 03:55
正宗。
弱弱的說,不放點甜菜(Beet) 嗎,還有黑胡椒粉。。。這只是我家的亞種。
回復 青蓮。 2013-1-12 04:53
秋收冬藏: 正宗。
弱弱的說,不放點甜菜(Beet) 嗎,還有黑胡椒粉。。。這只是我家的亞種。
甜菜顏色太紅,味道有點獨特,若放進去可能會喧賓奪主,影響到番茄色和牛肉香。不過只要喜歡,放什麼都可以  
回復 秋收冬藏 2013-1-12 05:10
青蓮。: 甜菜顏色太紅,味道有點獨特,若放進去可能會喧賓奪主,影響到番茄色和牛肉香。不過只要喜歡,放什麼都可以     ...
好,學習了,明天買牛肉去。
回復 青蓮。 2013-1-12 05:12
秋收冬藏: 好,學習了,明天買牛肉去。
買帶點肥肉的牛肉比較好。
回復 bluedreamhd 2013-1-12 05:37
謝謝指導,學著做起來,看看很好吃
回復 lindy 2013-1-12 06:54
培根是什麼??
回復 秋收冬藏 2013-1-12 06:56
青蓮。: 買帶點肥肉的牛肉比較好。
腿肉還是脊肉好?
回復 驚蟄 2013-1-12 08:01
真好吃!
回復 綱舉目張 2013-1-12 09:13
羅宋湯據說是Russian soup, "培根"不洋不中,長見識了.
回復 青蓮。 2013-1-12 10:09
秋收冬藏: 腿肉還是脊肉好?
這個不太清楚,通常,脊肉比較嫩適合炒,腿肉稍老燜煮煲湯比較合適吧。
回復 meistersinger 2013-1-12 10:13
非常喜歡羅宋湯
回復 青蓮。 2013-1-12 10:14
bluedreamhd: 謝謝指導,學著做起來,看看很好吃
燒的時候要有耐心,最好設個鬧鐘,要不會燒得忘記時間了  
回復 青蓮。 2013-1-12 10:16
lindy: 培根是什麼??
培根就是 bacon,一種經過加工有臘熏味的五花肉片。
回復 青蓮。 2013-1-12 10:16
驚蟄: 真好吃!
是蠻好吃的  
回復 meistersinger 2013-1-12 10:18
綱舉目張: 羅宋湯據說是Russian soup, "培根"不洋不中,長見識了.
羅宋湯是Russian soup翻過來的。
其實羅宋湯是烏克蘭湯。國人搞錯了。
回復 青蓮。 2013-1-12 10:19
綱舉目張: 羅宋湯據說是Russian soup, "培根"不洋不中,長見識了.
培根(Bacon) 大概也屬於西餐類,不過如果喜歡,加什麼可以自由發揮   
回復 青蓮。 2013-1-12 10:23
meistersinger: 羅宋湯是Russian soup翻過來的。
其實羅宋湯是烏克蘭湯。國人搞錯了。
羅宋湯還有這麼多的講究啊  
回復 meistersinger 2013-1-12 10:24
秋收冬藏: 正宗。
弱弱的說,不放點甜菜(Beet) 嗎,還有黑胡椒粉。。。這只是我家的亞種。
羅宋湯其實是烏克蘭菜。國人不分俄羅斯和烏克蘭,烏克蘭湯成了俄國湯(Russian=羅宋。)傳統的烏克蘭作法是用紅菜頭為主菜。用番茄當主菜也有很多。
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