好久沒有做蛋糕了,這次做蛋糕純粹是因為家裡的一盒淡奶油快過期了,已經丟過幾次了,不想再丟了,於是就有了下面的兩款蛋糕。簡易的鮮奶油蛋糕主要分兩個部分:
(1)威風蛋糕體
(《孟老師美味蛋糕卷》中配方,烤盤尺寸 36厘米 x 26厘米)
A)蛋黃糊
原料:蛋黃 85克; 細砂糖 25克; 色拉油 45克; 鮮奶 45克; 低筋麵粉 85克(過篩).
做法:將蛋黃,細砂糖,色拉油,鮮奶混合,用攪拌機拌均后,加入低筋麵粉,再攪打均勻備用。
B)蛋白霜:
原料:蛋白170克; 細砂糖 85克。
做法:用攪拌機打發蛋白,分三次加入糖,直至蛋白變成蛋白霜。
然後將A)蛋黃糊和B)蛋白霜 分兩次輕柔混合均勻,倒入鋪有紙的烤盤中,表面抹平並微震出氣泡 340°C 烤12分鐘左右,出爐即是威風蛋糕體,待冷卻后修整成多片長方塊蛋糕片。
(2)裝飾
動物性淡奶油一盒,細砂糖適量,用攪拌機(電動打蛋機)打發成鮮奶油霜,將鮮奶油霜塗抹在蛋糕片之間和周圍。蛋糕周圍抹上核桃等碎粒,裱花擠出自己喜歡的圖案,放上橘子片即可。
若要做下面咖啡色的淡奶油霜,只有在淡奶油打發之前加入可可粉即可
這個2013字樣沒寫好,手有點發顫,數字的空間排列也有誤差,前松后緊,數學沒學好..........