【美食】茄汁鱸魚

前幾天燒了一條茄汁鱸魚，由於買來的魚偏大，不但不容易煎熟，而且鍋子里都放不下，只能將魚頭切下分開煎，因而影響了美觀，魚肉也因為煎的時間過長，顯得很老，下次要買稍微小點的魚。

原料：鱸魚一條（估計是海鱸魚），雞蛋，澱粉，鹽，酒，胡椒粉，紅綠椒，tomato ketchup， 雞精，生菜，薑片

做法：

1。鱸魚洗凈，魚身上划幾刀，用鹽，酒，胡椒粉在魚身上抹勻，腌制至少要半天。紅綠椒切小塊

2。雞蛋打散，將雞蛋液將魚裡外抹上一邊，然後潑上澱粉。

3。鍋熱加油，放入薑片，魚，中小火兩面煎熟，裝盆，點綴上生菜絲。

4。鍋中留少量油，倒入紅綠椒，tomato ketchup, 適量的水和雞精（或用雞湯替代），稍微炒熟即可倒在已經煎熟的魚身上。