超級耐旱耐高溫炎熱的小番茄

超級耐旱耐高溫炎熱的小番茄

今年8月1日洛杉磯發出「必須節水」的通知，這倒是給我出了一個難題。我在前院，後院，側院種了一些果樹和蔬菜。對於果樹用水量不太大，有些樹已經長大了，少澆點水也沒有問題；對於蔬菜為了節水，我早就很少種了，今年只在側院種了12棵西紅柿。8月1日開始，為了節水，我決定放棄這些西紅柿，停止給它們澆水，至今已有整整三個月了！

眾所周知，這三個月洛杉磯非常炎熱，經常是高溫天氣，華氏90度以上相當多見，100度以上也不少見！心想，一停止澆水，這些西紅柿就會慢慢枯萎而死去！雖然可惜，但也無可奈何！

果然，大部分西紅柿雖然沒有死去，但的確枯萎了！（如圖3所示）

然而，有一棵在8月份之前它在12棵裡面屬於最小的，它卻在3個月高溫炎熱斷水期間瘋狂地成長！（如圖1所示）而且每周都結出一堆西紅柿來！（如圖2所示）

這我就納悶了，沒有水植物怎麼能在高溫炎熱的環境中瘋狂生長呢？並且結西紅柿更需要水分呀！看哪位網友能幫助我解答這個問題？如果它確確實實是一種超級耐旱的品種，又如何能為它傳宗接代呢？讓我們既能節水又能吃到新鮮美味可口的西紅柿呢？

圖 1.

圖 2.

圖 3.

番茄（學名：Solanum lycopersicum），在中國絕大部分地區被稱為西紅柿，在澳門又稱為大孖地，是從葡語"Tomate"音轉以來。[1]（但並非柿樹科柿屬植物），是茄科番茄屬的一種植物。番茄原產於中美洲和南美洲，現作為食用蔬果已被全球性廣泛種植。 

一般認為最先種植番茄的是秘魯人。16世紀到17世紀，剛被引進歐洲（西班牙）時成被當成食物，但是當時人們所食用的部分並非果實，而是葉子，由於番茄葉子中的毒素導致食用者中毒，以致於在很長的一段時間裡被人們當做觀賞植物。18世紀開始作為蔬菜在南歐種植。

祕魯人在初識番茄時視其為毒果子，稱為「狼桃」，16世紀，英國俄羅達拉里公爵見番茄外皮鮮美紅豔，帶回英國送給情人，從此，歐洲人稱其為「愛情蘋果」。

產銷量最大宗的美國，早期大部分民眾以為番茄有毒，也有視其具有性功能，視為「愛情蘋果」，到18世紀中葉，開始有人種植，食者自然是一些需要催情者，而傳教士被禁止食用。百年後，美國人敢吃番茄了，卻得花上幾個鐘頭烹煮，認為經長時間煮會消除番茄中的毒性。

一年生草本，通常分為：普通、櫻桃、大葉、梨形、直立番茄五變種。按植株分有限生長和無限生長兩類型。

半蔓形或半直立的莖，密被腺毛，散發特殊氣味，葉片為羽狀複葉深裂；總狀或聚傘花序，黃色花；扁圓、圓或櫻桃形漿果，紅、黃或粉紅色；灰黃色腎形種子，有毛茸

番茄的品種眾多。多數品種的果實是紅色的，也有一些是橙、黃、綠、紫、粉紅、白色，甚至還有帶彩色條紋的番茄。小到櫻桃小番茄，大到直徑有十幾公分的牛排番茄。

番茄的種類繁多

根據美國植物學家 Charles Rick 的分類方法，番茄屬可以分為以下九個品種：

·        普通番茄 Lycopersicon esculentum

·        醋栗番茄 L. pimpinellifolium

·        契斯曼尼番茄 L. cheesmanii

·        小花番茄 L. parviflorum

·        克梅留斯基番茄 L. chmeilewskii

·        多毛番茄 L. hirsutum

·        智利番茄 L. chilense

·        秘魯番茄 L. peruvianum

·        潘那利番茄 L. pennellii

其中農業栽培主要為普通番茄。 一般種植番茄可分為三種用途：煮食用、鮮食用和加工用。

·        煮食用的番茄為：

·        牛番茄(可熟食亦可鮮食)

·        桃太郎番茄(同牛番茄)

·        鮮食用番茄基本上都是小果番茄：

·        牛奶番茄

·        聖女番茄

·        金童番茄

·        玉女番茄

·        桃樂絲番茄

·        加工用番茄主要用來加工成各類食品的。

今天我們所種植的番茄是進行過篩選的，其葉中已無毒素。現在番茄主要作為蔬菜食用。由於內含酸性物質，番茄容易罐裝保存，番茄醬、番茄汁、番茄沙司也是常見的加工品。

番茄種子內含脂肪，可以提煉食用油。還含有糖、有機酸、維生素等營養成分。糖主要是葡萄糖和果糖，酸主要是檸檬酸和蘋果酸。

現在有研究指出，番茄內含有抗氧化物番茄紅素，能有效預防前列腺癌以及抵抗皮膚被紫外線曬傷，加熱烹煮後番茄會釋出更多茄紅素。一些研究人員還從番茄中提煉出物質治療高血壓。

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