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懷念生煎饅頭

作者：醉眼朦朧  於 2012-6-24 10:06 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:回國記錄|已有31評論

這麼寫，好像生煎饅頭已經絕種了似的。醉眼不是這個意思。東西都還在的，只是味道變了而已。所謂懷念，不過是一己的感覺，就如同回國，國還是那個國，你也還是會懷念什麼，是同樣一個道理。

各位看官中有：1. 上海的； 2. 蘇州的；3.其他相關地方的，一定知道醉眼所言為何。這個生煎饅頭可不是普通的饅頭，它真正是個有料的饅頭，在北方可算是包子的親戚。

據傳生煎饅頭起源於上海，歷來分為兩大派：有湯汁的「羅春閣」派和無湯汁的「大壺春」派。醉眼既不是羅派，也不是大派，醉眼是後巷派。醉眼外公家後巷的小店是醉眼的至愛。每次回上海，醉眼清晨6點必醒--是被生煎饅頭的香氣熏醒。這次回國，醉眼硬是驚得成了牛眼。原來不僅通貨膨脹，生煎饅頭也是一樣，每個都有原版兩個大。

大也不壞，至少感覺著划算。嘗一口，才知道最好吃的是回憶。醉眼記憶中的後巷生煎，皮軟而松，底脆面黃，有蔥花，有芝麻，肉餡嫰而鮮而多汁，咬一口，滿嘴香，就算燙了舌頭也捨不得鬆口。如今的後巷生煎，面未發夠，固而硬，餡乾澀而無汁。初出爐精神飽滿，一歇歇成泄氣皮囊。有道是：

分明是半老徐娘，
硬妝作二八嬌娘，
忽然間風雨過後，
只剩得滿臉滄桑。
失望！失望！
後巷派煙消雲散。
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發表評論 評論 (31 個評論)

回復 fanlaifuqu 2012-6-24 10:32
攤子租給民工了！
無歧視外來人口之意！
原來淮海電影院對面弄堂口的最好！
回復 yulinw 2012-6-24 10:53
   也想說是不是換了老闆了~~
回復 酸柚子 2012-6-24 10:58
再也吃不到小蟲光的那個米道了
回復 yuki-1217 2012-6-24 11:36
沒有正宗的，來點大興的吧~~~~
回復 無為村姑 2012-6-24 11:37
又在懷舊了啊？妄想搞復辟？
回復 活水湧泉 2012-6-24 11:42
自己動手，解決嘴饞。可以自己做，也不差～～
回復 黑山老貓 2012-6-24 11:43
上海人管包子叫饅頭？ 真奇怪。那管饅頭叫啥啊？
回復 越湖 2012-6-24 11:55
吃過「小楊生煎」，蠻不錯的。
回復 越湖 2012-6-24 11:56
黑山老貓: 上海人管包子叫饅頭？ 真奇怪。那管饅頭叫啥啊？
河北人管饃饃也叫饅頭呢。
回復 卉櫻果 2012-6-24 11:58
饞～
回復 遠洋副船長 2012-6-24 12:29
換一家就好了！喜歡吃這口！
回復 秋天的雲 2012-6-24 12:49
可能一是：現在的胃口也沒有當年那麼好了，二是：原材料也不好了。比如現在的豬肉和麵粉都沒有以前的好，一個是四月肥喂出來的肉，一個是改良后的麥子磨出來的麵粉·····
回復 Emansfield 2012-6-24 13:37
黑山老貓: 上海人管包子叫饅頭？ 真奇怪。那管饅頭叫啥啊？
實心饅頭還真沒吃過
回復 看得開 2012-6-24 13:37
喜歡吃生煎饅頭, 但南加州只有生煎包.
回復 ahsungzee 2012-6-24 14:51
黑山老貓: 上海人管包子叫饅頭？ 真奇怪。那管饅頭叫啥啊？
上海人叫饅頭前面都有名稱，肉餡的叫肉饅頭，沒有餡的饅頭叫白饅頭。白在這裡的意思就是什麼也沒有！
回復 黑山老貓 2012-6-24 20:23
ahsungzee: 上海人叫饅頭前面都有名稱，肉餡的叫肉饅頭，沒有餡的饅頭叫白饅頭。白在這裡的意思就是什麼也沒有！
妙啊。  
回復 黑山老貓 2012-6-24 20:24
Emansfield: 實心饅頭還真沒吃過
哈哈。北方的主食
回復 黑山老貓 2012-6-24 20:27
越湖: 河北人管饃饃也叫饅頭呢。
哈哈饅頭真忙
回復 嘻哈:) 2012-6-24 20:29
吃過第一食品的生煎包，第一口下去，燙~     
回復 mosville 2012-6-24 22:10
我也愛吃這個！
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