【四格照片】廣州出品：北京片皮鴨

   北京有「不到長城非好漢，不吃烤鴨真遺憾」的說法

 記得86年頭回上北京，到了全聚德門口，來了一老頭，覺得我們像香港人，就說裡面全滿了，要提前一個月定位。不過他有辦法，如果請他一起吃，只要800塊，找經理帶我們進去，教我們如何吃這玩意。我們當時兜里只有800塊，不吃也罷。

卓別林有一部黑白片，他扮的WAITER舉著一隻烤鴨，要穿過一群正在跳舞的人群，結果烤鴨被天花板上的鉤子掛住了，結果送到桌面的只有空盤子；等回頭取下鴨子時，突然跳過來幾個大漢，搶去烤鴨當橄欖球來拋；好不容易搶回鴨子塞到客人手中，氣得客人大發雷霆。幸好經理及時搬來小桌板，卓別林在小桌板上用刀把烤鴨片了皮分給客人。這個片段似乎顯示出片皮鴨是舶來品。

 不管怎樣，現在廣州街頭也有北京片皮鴨賣了，不用講究，只要吃了不拉肚子就行。

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