【四格照片】鵝肝

在自然界中，像鵝和鴨這樣的候鳥，在長途飛行之前會大肆進食，儲備能量。古埃及人早在四五千年前就發現它們的肝更加美味，就想方設法讓它們長肝。於是，那些被圈養起來的鵝，生存地全部意義就僅僅是長出更大的肝來。

作為美食，法國人把鵝肝當作了法國寶貴的「文化遺產」。野生的鵝在「增肥」期間一般每天吃一公斤左右的食物，而養殖的鵝則不得不吃得更多，每天會被灌進兩三公斤的食物。可惡的人類把一根管子插到它們的食道里，在電動泵的幫助下，灌進食物只需要幾秒鐘。

結果，鵝肝急劇膨脹，最大的可以達到野生鵝肝的十倍大小。從組成來看，鵝肝其中的脂肪在百分之五十左右。這個脂肪含量跟裝飾蛋糕的奶油不分高下，無論怎麼說都是高脂肪食物了。

每年11月25日為「世界反鵝肝日」。美國加州在「禁吃魚翅」之後，已經禁止販賣和製造鵝肝製品。奧地利、捷克、丹麥、芬蘭、德國、義大利、盧森堡、挪威、波蘭、荷蘭、以色列、南非、瑞典、瑞士和英國，都有法律明文禁止對動物強迫灌食 。現在法國鵝肝公司的生產線，都挪到了中國。

        （全部資料源自網上）

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