從廚房進化看社會文明進步

周末去一朋友家聚會，女主人迎我們到他家客廳， 遠遠的系著圍裙笑容滿面的男主人跟我們打了招呼后，又回到他那敞亮的開放室廚房忙活。 朋友去年年底剛搬進他們的新家，這是第一次在他們的新家招待客人。他家的新房從裡到外都是最新設計，令女主人尤其自豪的是她的後院，幾個新建的帶有自動澆灌系統的苗床里菜秧瓜苗正歡快地上長，我們正看著剛冒出地面的蘆筍頭，就聽男主人招呼大家進屋吃飯。

男主人國內知名大學畢業，在這兒拿到博士學位后新聘為本校助理教授。剛在院子里參觀時他妻子介紹說所有基礎性工作包括木工做苗床，拖土整地，安裝自動灌溉系統都是他丈夫的手筆。進到裡邊看到廚房櫃檯和早餐桌上已擺滿了大盤小盤，紅燒辣子雞，清蒸武昌魚，糖醋排骨，鹽水板鴨，爆炒牛肚，滷味雞爪，涼拌海帶絲，...。好一位新現代模範丈夫! 外出得了廳堂，內能進廚房。眼光掃著誘人的一盤盤菜肴，大家問『廚師』朋友準備這一大桌花了幾天，他邊解圍裙邊調侃說「幾年前也許要兩天，這也就上午10點開始干，頭一天買的菜。」再看他廚房，裝備精良，環境優雅，怪不得他那麼怡然自得又高產高效呢。

朋友廚房開向客廳，另附一早餐間，這樣廚房，客廳，早餐間雖功能不同，但連成一體，形成一開放的寬大空間，這開放的空間自然而為家庭的活動中心。廚房兩面牆上安裝有深灰色的現代廚櫃，煤氣爐灶上方的新款抽油煙機功率大雜訊低，灶台右邊櫃檯連著冰箱，左邊櫃檯足有兩米余長，上面有多功能豪華電壓力鍋，慢燉鍋，烤麵包機，電蒸鍋。洗菜池前方是一略高些的大理石長案，上置果籃，插花，聚會時則是一略大盤小盤菜碟。洗菜池左櫃檯下方是洗碗機，右下方是可抽拉式垃圾筐，微波爐懸置於左側稍遠處吊櫃內，與其右下方的一組烤箱上下呼應。兩烤箱上邊櫃檯上還有全自動烤麵包機，電動燒烤架。尚屬二人世界的朋友廚房，裝備已是應有盡有，整個一現代化的家庭食品生產工廠。

回想那時畢業後分到筒子樓，廚房就是筒子樓走廊，裝備是一藕煤爐，另加一口鋁製飯鍋和一口炒菜鐵鍋，居然還為朋友結婚辦過一桌酒席。後來搬進一兩居室，有了一間單獨大約不到3平米的廚房，並有了帶煤氣罐的煤氣灶，還有自來水管，想著那就是現代化了。再後來排隊買到一支高壓鍋，簡直就象廚房第二次革命了，高壓鍋省時、省氣，做出的飯菜還格外香！

再以後廚房的電氣化自動化程度越來越高，有趣的是隨著廚房環境的不斷改善，廚房裝備的日益升級，人們使用廚房的頻率卻在下降。過去是逢年過節都難到外頭餐館吃一頓，現在吃快餐、下館子倒越來越平常。廚房主角也伴隨著廚房的一次次革命而發生著悄悄的進步， 封建社會甭說男人不進廚房，女人做了飯連飯桌也不得上。 新社會女孩上了學，找到了工作，丈夫妻子進廚房的分界線逐漸變得模糊。 進入21世紀，現代信息社會越來越注重個人潛能的最大發揮，每一個個人都有機會去做他最擅長最有興趣的工作，下地種菜還是進廚房燒飯已然變成了一種個人愛好的選擇！

從廚房這一方小天地的變化還真能體會到時代的變遷社會的進步！

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