曉臨

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我看月餅

作者：曉臨於 2012-9-30 22:08 發表於最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:我看我看|通用分類:其它日誌|已有8評論

關鍵詞：月餅, 多樣化

按語：網友貼出月餅照片，我看著月餅上的Starbucks咖啡館徽標，心裡在想，那個月餅的咖啡味道是Mocha、Latte，還是Cappuccino？沒嘗過咖啡月餅，但我要叫好。什麼原因？看看《我看月餅》就知道了。

上個月看到超級市場擺賣月餅，知道中秋節將近，但不知道有多近，直到接了電話，才知道哪一天是佳節。

電話是從牙醫那裡打來的，說我可以提前四個星期去做上次做了一半或三分之一的根管治療術。能提前當然好，但我還有顧慮：不會要我很早起床吧？「下午五點半？可以！……噢，中秋節也可以……好，我寫下來──下午五點半，九月二十五日……」

又熟悉又可怕的根管治療術，使我今年不用「古狗」也可以說出中秋節何日到來。其實，我小時候也可以說出當年的中秋節何日到來，但靠的不是「古狗」，而是預期的各種節日美食。

來加拿大之後，我對中外節日全都等閑視之，對以前喜愛的節日美食卻不能忘懷。那些食物之中，有一些已多年難得一見，但月餅則年年難得不見。隨著年齡的增長，我已變得越來越現實，看到月餅的時候再也不去想月亮或嫦娥，只去想甜餡。

從小喜歡甜食，到現在容貌已改，稟性難移，吃甜食吃得令人吃驚。月餅餡甜，自然是我食而不厭的美食，但童年家貧，不能一人獨享整個月餅，幸好移居加國之後住在有大量華裔移民的溫哥華，每年都可以輕易地買到這種中秋食品。

買了月餅，我不會等到月圓才吃，而一回到家裡就去拿刀，把一個月餅切成四塊，先吃一塊，才去燒水泡茶。四塊月餅吃完了，我已知快樂就在伸手可及之處，於是伸手去拿第二個月餅。

拿到第二個月餅，也就想到健康問題，於是下定決心：只吃四分之一。吃了四分之一，看著露餡月餅中的鹹蛋黃，聯想到夕陽，再聯想到心中的紅太陽，於是下定另一項決心：中國人死都不怕，還怕月餅嗎！又吃了四分之一，才發現有一塊月餅沒帶多少蛋黃。蛋黃少，膽固醇自然少，我放心地拿起那塊健康月餅。轉眼間，第二個月餅已有四分之三深入腹中，剩下的那四分之一孤伶伶的我見猶憐，捧在手上怕摔了，含在口裡怕化了，不如索性咽下去，好讓它與四分之三團圓於腹中。

腹中已有兩個月餅，牙齒可以休息，眼睛可沒休息。我看著眼前未切開的月餅，也看到了在中國見過的月餅，看到了在溫哥華見過的月餅……

離開中國之前，我一直在鄉下生活，沒見過世面，看到的月餅也只是以豆沙或五仁為餡的。豆沙用紅豆加蔗糖製成，五仁是果仁和瓜仁共五種混在一起，也加了糖，所以都是甜的。

來了溫哥華，就在第一年的中秋節前看到了聽媽媽講那過去的事情之時耳聞的「金華火腿月」和「蛋黃蓮蓉月」，還看到了前所未聞的其他廣式月餅：蛋黃椰蓉月、蛋黃冬茸月……那些月餅對我來說是新品種，其實是老華僑早就從廣東帶來的傳統品種。

溫哥華早期的華裔移民主要來自廣東省的台山、開平、恩平和新會等地，出現於唐人街的月餅式樣也反映出那些縣的月餅特色。從七十年代開始，香港移民越來越多，我看到的月餅品種也越來越多：蛋黃棗泥月、蛋黃栗泥月……接著，台灣移民大量增加，新的月餅品種也展現在我眼前：蛋黃香芋月、蛋黃鳳梨月……

近年來，中國其他省份的移民也一批又一批地抵達溫哥華，使這座城市的月餅變得更加多姿多彩。現在，我看到的月餅不僅有糖漿皮的，還有酥皮的和冰皮的。

從外表看月餅，可以看出廣式、台式和蘇式的分別，但看不出餅餡有什麼不同。其實，要知道月餅是什麼餡的，也不一定要靠舌頭或鼻子，藉助於文字便可。我沒有足夠的財力去買各種月餅來品嘗，但有足夠的眼力去閱讀餅盒上的小字。看了那些漢字，我知道溫哥華的月餅之餡基本上是甜的，採用的材料則包括豬肉、蛋黃、蔬果、種子和花。

以前吃豆沙月餅和五仁月餅的時候，以為月餅之餡只有兩種，沒想到如今會有人以我在農村見慣的甘薯、芋頭和冬瓜為餡，也沒想到哈蜜瓜、木瓜、菠蘿、芒果、草莓、龍眼、胡桃、紅棗、蓮子、椰子和栗子會成為餅餡，更沒想到玫瑰花、茉莉花、桂花、咖啡、綠茶、烏龍茶和巧克力也會被加入月餅的餡中。很想吃遍看到的各種月餅，可惜這種美食太貴，我只能選購幾種特別有吸引力的。

我看，那些不覺得月餅太貴的人在買月餅之時也要挑選，因為大家的喜好都不一樣。月餅的多樣化，反映了喜好的多樣化。雖然由於不能遍吃各種月餅而感到遺憾，我仍然為那種美食的多樣化而感到十分高興，因為，我看月餅，看到人們不再以固定的觀念來束縛自己。

曉臨

2007．9．24