叮鈴鈴,叮鈴鈴
電話響起,
一看來電顯示,
嘿,領導打來滴。
俺問:又有啥指示呀?
領導答:今晚可否做炸魚塊呀?
俺認真的請教領導:具體應該如何做,請明示!
嘿,他還真滴啰嗦一翻
用麵粉開糊,然後將魚塊拖麵糊炸就可以了!
好吧,今晚就按領導的要求做一款「脆皮魚柳「
不過,我沒有用麵粉,而是用」油炸粉「! 準備食材:急凍魚柳
調料:鹽,料酒,姜茸,油炸粉
做法:
1)將急凍的魚柳解凍之後泡浸換水多次然後瀝干水分,切塊。用適量的鹽,姜茸,料酒腌製片刻。
2)準備油炸粉。
3)調粉糊是關鍵。一包油炸粉我用150ml的清水攪拌均勻。
4)然後將魚塊放入均勻裹上粉漿。
5)小煮鍋燒熱油然後將裹上粉漿的魚塊放入炸至金黃撈起瀝干油份。
6)香脆可口的」脆皮魚柳」蘸茄汁吃,味道口感不比店鋪賣的差!
下廚筆記:
1)一包油炸粉裡面一兩小包,一包魚柳用一包油炸粉就可以了。用水150ml.
2)粉漿無需放調料。因為油炸粉本來就調好味道了。
謝謝鄉親們到訪
祝福快樂!