前段時間買回來一大包土豆，
於是，每隔兩天就變著花樣將土豆亦飯亦菜的做給家人吃。
其實，我自個兒很喜歡吃土豆，
因為土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。
而且土豆同大米相比，所產生的熱量較低，並且只含有0.1％的脂肪。（網路資料）
用土豆泥混合豬肉末做丸子，再裹上糯米蒸熟，
做出來的效果粒粒晶瑩剔透的糯米包裹著粉糯美味的土豆肉丸，
再用上海青梗擺盤，更顯這款菜的清淡素雅。
然而它的營養卻非常豐富！
一次可以多做，放入冰箱吃的時候再蒸熱就可以了，相當方便。
珍珠土豆肉丸子
準備食材：土豆，糯米，上海青菜梗
調料：鹽，胡椒粉
做法：
1）準備豬肉末。
2）將土豆清洗乾淨之後放入微波爐叮熟，大約需要時間五分鐘（第一次叮三分鐘，第二次叮兩分鐘）
3）將叮熟的土豆去皮壓成泥狀放入豬肉末里加上鹽，胡椒粉拌均勻。將拌均勻的土豆肉末泥搓成圓球。
4）然後將土豆肉球放入泡浸過的糯米里讓土豆球均勻裹上糯米。（將糯米泡浸好的時候放些鹽讓糯米有些味道）
4）將裹上糯米的土豆肉球擺盤上蒸鍋大火蒸熟。
5）為了擺盤漂亮，我用上海青的梗放入油水裡燙熟撈起。
6）蒸熟的土豆肉球。
7）然後將糯米土豆肉球擺上擺好的青菜盤上即可上桌享用。
8）這款「珍珠糯米土豆肉丸」用土豆伴以豬肉末搭配出自然的美味粉香，晶瑩剔透的糯米粒粒分明，非常滋味食而不膩。
入廚筆記：
1）用微波爐先將土豆叮熟方便簡單省時間。
2）糯米泡浸注意時間，泡時間過長蒸出來的糯米太軟，影響口感，
通常我用溫水泡20分鐘。
當然各人喜歡的口感不一樣，所以具體時間還需自己掌握。
謝謝鄉親們到訪，祝周末愉快！ 
