新年，家裡買了幾個菠蘿，
熟透的菠蘿飄香滿屋，
用菠蘿肉做了菠蘿醬，
開始想用菠蘿餡做一款菠蘿酥，
後來改變主意，
用蝦茸和土司粒做了這款形似菠蘿的家庭宴客美食。
菠蘿蝦
準備食材：蝦仁，麵包片
調料：鹽，胡椒粉
做法：
1.準備急凍老虎蝦。（用其他蝦仁也可以）
2.將蝦仁清洗乾淨，用廚房用紙將蝦仁表面的水吸干。
3.然後用刀背將蝦仁壓扁剁成泥狀，加入適量的鹽和胡椒粉拌均勻。
4.準備兩片麵包。
5.將土麵包切丁曬乾（應該在前幾天就準備好）
6.將蝦茸搓成橢圓形。
7.將蝦球放入蛋清里滾幾下。
8.然後將粘上蛋清的蝦球放入麵包粒里均勻裹上麵包粒。
9.放入電炸鍋炸熟撈起。
10.用黃瓜皮切成菠蘿葉子插在蝦球上，一款形似菠蘿的美食，皮脆肉爽，香口美味，色澤金黃，作為宴客菜很不錯。
脆皮蝦
準備食材：急凍老虎蝦
調料：鹽，胡椒粉，蒜米
做法：
1.將買回來的老虎蝦解凍之後清洗乾淨。並剪掉蝦須。
然後用少許鹽和料酒腌製片刻倒入漏斗瀝干水份。
2.準備蒜米並切碎。
3.準備胡椒粉和鹽。
4.將處理好的蝦放入電炸鍋炸熟。
5.瀝干油份。
6.炒鍋熱油爆香蒜米。
7.然後放入胡椒粉和鹽炒香。
8.最後放入炸好的蝦和調料一起炒香即可。
9.這款「脆皮蝦」色澤金黃，皮脆肉鮮，味道焦香，口感酥脆化渣，下飯佐酒都不錯。
謝謝鄉親們到訪，祝福快樂！幸福！ 
祝好！