倍可親

新春寓意美食步步高「扣肉塔」

作者:都市小人物2  於 2014-1-31 12:54 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:陳太廚房|通用分類:私房小菜|已有19評論

關鍵詞:新春美食

馬年的鐘聲即將敲響(國內已經是大年初一了
俺給鄉親們帶來具有——
新春寓意美食步步高「扣肉塔」
希望鄉親們
馬年——工作順利!身體健康!
步步高升!龍馬精神!  
大吉大利!馬到成功!    
 
新春寓意美食步步高「扣肉塔」

1.將買回來的五花肉清洗乾淨。

2.煮鍋放入清水,姜蔥,大料和五花肉大火燒開。

3.將五花肉煮到適合自己口感的軟度。

4.用尖頭的筷子插入五花肉的皮里(像給豬皮打針那樣)

5.然後將五花肉放入冰箱風乾過夜。

6.第二天將五花肉放入烤箱將皮烤香脆。

7.經過烤箱烤好的五花肉皮。

8.梅乾菜泡浸清洗乾淨之後和五花肉一起放入蒸鍋蒸熟。

9.將蒸好的五花肉切薄長條但不要切斷。

10.然後將切條的五花肉重新捲起成一個塔形裡面放入蒸好的梅乾菜。

11.準備上海青梗。

12.煮鍋放入油水燒開將菜梗燙熟。

13.最後將菜梗圍在「扣肉塔」邊即可。上桌品嘗的時候用刀將「扣肉塔」四邊切下即可。

笑口常開「發糕」

祝福鄉親們新年快樂! 闔家幸福! 萬事如意!


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發表評論 評論 (19 個評論)

回復 Emansfield 2014-1-31 13:01
祝陳太新年快樂! 闔家幸福! 萬事如意!
回復 xqw63 2014-1-31 13:22
   功夫菜啊,北美飯店吃不到哦
回復 wo? 2014-1-31 14:20
想吃你家的發糕,怎麼做的啊。。。
小時候母親常做的,大了以後再也沒做過了。

我昨天也第一次做了甜咸燒白,是肉太瘦了還是沒買對位置,總之蒸了很久還是比較硬。。。
煮之前,很想吃,吃了一兩口后就不想吃了。。。
回復 rosejyy2000 2014-1-31 14:42
做得真棒!順祝新年好!
回復 都市小人物2 2014-1-31 21:03
Emansfield: 祝陳太新年快樂! 闔家幸福! 萬事如意!
謝謝瓷娃娃,祝福新年快樂!闔家幸福!
回復 都市小人物2 2014-1-31 21:07
xqw63:    功夫菜啊,北美飯店吃不到哦
哈哈哈,是呀,切肉的時候到需要很鋒利滴刀。多做幾次掌握技巧就容易了,不算很難。

好看但味道不如切片的扣肉那麼入味。
祝福大腕新年快樂!闔家幸福!
回復 都市小人物2 2014-1-31 21:09
wo?: 想吃你家的發糕,怎麼做的啊。。。
小時候母親常做的,大了以後再也沒做過了。

我昨天也第一次做了甜咸燒白,是肉太瘦了還是沒買對位置,總之蒸了很久還是比較 ...
我買的是現成的糕粉,俺說明加水和糖拌均勻上鍋蒸熟就可以了^_^。祝新年快樂!
回復 都市小人物2 2014-1-31 21:09
rosejyy2000: 做得真棒!順祝新年好!
謝謝玫瑰誇獎,新年快樂!
回復 fanlaifuqu 2014-1-31 22:19
哇,香!
回復 都市小人物2 2014-1-31 22:35
fanlaifuqu: 哇,香!
駕,快馬加鞭
祝福大哥新年快樂!闔家幸福安康!
回復 秋天的記憶 2014-2-1 04:50
步步高升,馬年吉祥!
回復 xqw63 2014-2-1 06:26
都市小人物2: 哈哈哈,是呀,切肉的時候到需要很鋒利滴刀。多做幾次掌握技巧就容易了,不算很難。

好看但味道不如切片的扣肉那麼入味。
祝福大腕新年快樂!闔家幸福! ...
這道菜在國內吃過,味道比較入味,是切好後用滷汁澆上去的,顏色也好看
Happy Horse New Year
回復 newmoon 2014-2-1 15:54
謝謝美味佳肴。祝新年快樂。馬年如意。
回復 cia 2014-2-1 16:01
黃金寶塔,上海人做肉皮油炸金黃你改良為烤,你做得比飯店裡面清淡誘人,不油膩,發糕怎麼做啊?陳老師
回復 都市小人物2 2014-2-2 00:03
newmoon: 謝謝美味佳肴。祝新年快樂。馬年如意。
謝謝好朋友,新年快樂!
回復 都市小人物2 2014-2-2 00:05
cia: 黃金寶塔,上海人做肉皮油炸金黃你改良為烤,你做得比飯店裡面清淡誘人,不油膩,發糕怎麼做啊?陳老師
謝謝好朋友捧場,發糕買現成的發糕粉,按說明加水,糖拌均勻上蒸鍋蒸20分鐘即可。
回復 城市達人 2014-2-2 18:50
要耍大刀。
過年好!
回復 都市小人物2 2014-2-2 23:56
城市達人: 要耍大刀。
過年好!
哈哈哈,想象著達人耍大刀的威武形象,很酷呢。
祝達人新春愉快!
回復 小小.. 2014-2-3 03:56
新年快樂!

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