用檸檬汁代替酸醋，不僅美味健康，而且營養也很豐富，因為檸檬汁含有糖類、維生素c、維生素B1、B2，煙酸、鈣、磷、鐵等成分。今天和鄉親們分享一款大人小孩都喜歡吃的家庭美食，喜歡的朋友可以在周末買些食材回來試一試。我用雞腿肉來做，因為喜歡雞腿肉的口感鮮嫩。（也可以用豬肉來做）
青檸香脆雞球
準備食材：雞腿，西蘭花，青檸檬
調料：姜茸，料酒，鹽，白糖，炒麵
做法：
1）將買回來的雞腿清洗乾淨。
2）將雞腿去皮然後去骨。
3）將去骨的雞腿肉切小塊然後用少許鹽，姜茸和料酒腌製片刻。
4）雞腿肉用生粉（平時我們用來勾芡的菱粉）均勻裹上。
5）將多餘的生粉篩掉。
6）準備青檸檬。
7）將青檸檬一分為二切開之後擠汁，然後用少許吉士粉，少許鹽和白糖拌均勻（吉士粉可用可以不用，用的話可以曾加色澤和香味）
8）西蘭花切塊然後放入燒開的水裡燙熟（熱水加鹽和油燒開）
9）用炒麵放入小碗定型準備做雀巢用。
10）將定型的炒麵放入油鍋炸香脆撈起和西蘭花擺盤
11）然後將裹上生粉的雞肉放入油鍋炸熟撈起。
12）將調好味道的青檸汁放入鍋里煮到濃稠之後把炸好的雞肉放入均勻裹上醬汁放入準備好的雀巢里即可。
這款「青檸香脆雞球」色澤金黃，味道酸甜，口感香脆。自己在家做用油新鮮，味道可以按自家口味來做，掌握方法可以做「糖醋排骨」「糖醋咕嚕肉」「糖醋裡脊肉」等。而且用檸檬汁代替酸醋味道更清香。
謝謝鄉親們到訪，祝大家周末愉快！
.................請問：炒麵炸以前是生的還是熟的呢？
周末愉快！
