倍可親

晶瑩剔透的「蔬菜豬皮凍」

作者:都市小人物2  於 2014-1-9 02:15 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:陳太廚房|通用分類:私房小菜|已有53評論

關鍵詞:蔬菜豬皮凍

周末我家領導提出買些豬肉回來準備自己灌香腸,於是,俺去買回來了梅頭肉和一些帶皮的肥豬肉(在香腸需要些肥肉)。切下肥肉剩下的豬皮丟了可惜,於是,想著廢物利用,用西蘭花和胡蘿蔔做一款水晶「蔬菜豬皮凍」。第一次做,成品出來后覺得很不錯,於是第一時間分享給鄉親們,喜歡的可以試一試。色澤,口感,味道都不錯哦。

晶瑩剔透的「蔬菜豬皮凍」

準備食材:豬肉皮

調料:鹽,料酒,蒜米,芥末,生抽,麻油

做法:

1)將豬皮清洗乾淨之後放入清水裡煮五分鐘(清水放姜,香蔥,這樣可以去掉豬皮的異味)

2)將煮過的豬皮用刀將肥肉盡量掛乾淨,然後切碎。

3)將切碎的豬皮放入小煮鍋加水和鹽,少許胡椒粉一起煮一小時(開始大火之後改小火慢煮)

4)將豬皮碎煮至很爛之後撈起用漏斗過濾。

5)將西蘭花和胡蘿蔔切小塊放入熱水裡燙熟撈起。

6)然後將燙熟的蔬菜放入過濾的豬皮湯里待涼之後放入冰櫃兩小時之後取出切塊即可。

7)調料可以按自己喜歡的添加香醋,辣椒醬,麻油,生抽,蒜米等拌均勻。我喜歡用芥末加壽司醬油拌來吃。

 

豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍製品,不但韌性好,色、香、味、口感俱佳,而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。(摘自網路)


 

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發表評論 評論 (53 個評論)

回復 tea2011 2014-1-9 02:45
真能幹
回復 fanlaifuqu 2014-1-9 03:00
蹄膀腳爪都是皮!
回復 秋收冬藏 2014-1-9 03:53
這道菜好看又健康
回復 rosejyy2000 2014-1-9 04:00
美容健康。。。
回復 紐約知青 2014-1-9 04:55
好饞人!
回復 都市小人物2 2014-1-9 06:16
tea2011: 真能幹
謝謝誇獎。
回復 都市小人物2 2014-1-9 06:17
fanlaifuqu: 蹄膀腳爪都是皮!
也可以做成蹄膀腳爪凍
回復 都市小人物2 2014-1-9 06:17
秋收冬藏: 這道菜好看又健康
是的,夏天吃更涼快
回復 都市小人物2 2014-1-9 06:18
rosejyy2000: 美容健康。。。
美容極品,經濟實惠
回復 都市小人物2 2014-1-9 06:18
紐約知青: 好饞人!
謝謝好朋友,很久不見都好嗎?
回復 卿心依舊溫柔 2014-1-9 10:24
好漂亮,不捨得吃進肚裡~~
回復 衛靈 2014-1-9 11:22
太漂亮了,簡直就是藝術品,那捨得吃呀。
回復 青蓮。 2014-1-9 11:30
    真漂亮,像果凍一樣。那麼過濾下來,煮爛的豬皮還有什麼用處嗎?
回復 都市小人物2 2014-1-9 11:41
卿心依舊溫柔: 好漂亮,不捨得吃進肚裡~~
   欣賞之後就開吃了。
回復 都市小人物2 2014-1-9 11:42
衛靈: 太漂亮了,簡直就是藝術品,那捨得吃呀。
謝謝誇獎,做好了拍照了,就淋上麻油,生抽,蒜米和香醋,嗯,可好吃了
回復 卿心依舊溫柔 2014-1-9 11:42
都市小人物2:    欣賞之後就開吃了。
  
回復 都市小人物2 2014-1-9 11:43
青蓮。:      真漂亮,像果凍一樣。那麼過濾下來,煮爛的豬皮還有什麼用處嗎?
謝謝誇獎,過濾之後的豬皮不要了。因為煮得很軟爛,口感不好
回復 xqw63 2014-1-9 12:02
加點色素和糖,就變成果凍了
回復 越湖 2014-1-9 12:07
漂亮。
回復 leonardo2025 2014-1-9 12:09
會不會產生大量的不好膽固醇啊?這東西,還有什麼紅燒肉是很好吃,但一定要適量,要不血管就堵死了!
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