今天和朋友們分享幾款款新春家庭美食「開門紅」，用炸蝦角搭配炸雞塊，一個香脆可口，一個香辣美味，加上用鮮紅的草莓做裝飾，更顯喜慶。做法也簡單，食材也容易買到。
食材：雞腿，蝦仁， 草莓 餛飩皮
調料：生粉，鹽，雞精，黑胡椒粒，干辣椒
做法：
1）準備好所有食材，將雞腿斬塊，用薑蓉，料酒，生粉和鹽拌均勻。
2）蝦仁去掉小腸用鹽黑胡椒粒腌制然後用餛飩皮包成燒賣狀。
3）草莓用鹽水泡浸之後清洗乾淨一分為二切片然後擺盤。
4）將包好的蝦角放入油鍋炸熟撈起擺上草莓的盤子。
5）腌制好的雞腿肉放入油鍋炸熟撈起另起鍋放入干辣椒一起爆香，加少許生抽炒均勻裝入擺有草莓的盤裡即可。
這款年夜菜中的炸蝦角香脆可口，雞腿肉香辣美味，用草莓裝飾盤子增添喜慶。而且酸甜的草莓也起到解膩的作用。做法也非常簡單。
食材：好豉，瑤柱，牛筋，海參，罐裝玉鮑，花菇和青菜
調料：罐裝玉鮑汁
做法：
1）先將牛筋用高壓鍋煮軟爛。
2）海參，瑤柱，花菇和好豉提前用清水泡浸清洗乾淨。
3）罐裝玉鮑連著罐子放入煮鍋加水燒開靜泡然後打開罐子將玉鮑切片。
4）將所有的食材都準備好了，將所有食材都放入瓦鍋加上玉鮑汁和適量的水大火燒開至收汁。
5）將青菜放入加有油，鹽的開水裡燙熟撈起擺盤。
6）最後將瓦鍋里的食材放入擺好的青菜用玉鮑相隔裝盤即可。
這款菜由於用的食材比較多，所以叫「包羅萬有」。菜品的味道咸鮮，口感軟爛，作為家庭節日大菜，先用瓦鍋慢煲可以保持溫度，上桌才改用盤子用青菜裝飾既美味又養眼。
蟹鉗蝦球
食材：去頭大蝦
調料：鹽，黑胡椒粉，生粉
做法：
1）將買回來的急凍大蝦沖洗乾淨瀝干水份。
2）將大蝦去殼和腸子。
3）將蝦仁放入攪拌機攪成蝦蓉，然後用鹽，黑胡椒粉和生粉拌均勻。
4）準備蟹鉗放入姜蔥水煮熟撈起（平時吃藍殼蟹時留下蟹鉗放入冰櫃冰凍）
5）將蝦蓉擠成圓球插入蟹鉗。
6）炒鍋放入燒熱然後將蟹鉗蝦球放入炸至金黃撈起。
7）用黃瓜擺盤，西紅柿皮捲成花做裝飾，將炸熟的蟹鉗蝦球擺上即可。
這款「蟹鉗蝦球」香脆可口，味道鮮香，口感爽鮮，非常好吃。
身壯如牛
糖醋魚
魚肚羹
晚餐合照
椰汁蜜瓜果凍
謝謝鄉親們到訪
祝情人節快樂！
情人節快樂~·
