倍可親

分享家裡做的「香橙酸甜排骨」等幾款家庭美食

作者:都市小人物2  於 2012-11-10 01:56 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:陳太廚房|通用分類:私房小菜|已有31評論

關鍵詞:家庭美食

喜歡將餐館的菜做成家常菜的我,今天,分享一款用橙汁做的「香橙酸甜排骨」,這款菜的特別之處:排骨酥嫩香口,酸中帶甜,做法容易。是喜歡吃酸甜口味的朋友最愛。每一次做這款菜,我家兒子幾乎包干。(呵呵,專門給兒子做的,因為今天學校要求學生到父母工作的地方體驗生活。)所以,特別做這款他最喜歡吃的菜犒勞他。

排骨的營養:排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。具有滋陰壯陽、益精補血的功效。

「香橙酸甜排骨」

食材:排骨

調料:生粉,吉士粉,醋,鹽和糖

做法:

1)將買回來的排骨清洗乾淨。

2)將排骨斬小塊並用生抽腌製片刻。

3)準備吉士粉。

4)將四份的生粉和一份的吉士粉拌均勻。

5)將斬塊的排骨放入生粉里拌均勻讓排骨都裹上粉。

6)小煮鍋熱油然後將排骨放入炸至金黃撈起。

7)準備橙汁並加適量的醋,糖和鹽調好味道。

8)將調好味道的橙汁放入炒鍋煮開。

9)將炸好的排骨放入大火燒至收汁即可。

這款菜的特點:加了吉士粉味道特別的香。炸出來的排骨酥脆肉嫩。酸甜可口。

脆牛

食材:牛肉

醬汁:蚝油,紅糖,醋,鹽

做法:

1)將買回來的牛肉清洗乾淨然後切小條,並用薑絲,料酒和鹽腌製片刻。

2)用生粉將牛肉條拌均勻,盡量讓牛肉條都裹上生粉。

3)煮鍋放油燒開然後將裹上生粉的牛肉調放入炸至干身。

4)將所有的調料按自己喜歡的口感拌均勻然後放入炒鍋燒開。

5)將炸好的牛肉條放入醬汁里大火翻炒,最後放入香蔥和胡蘿蔔絲炒拌均勻即可。

焦脆酥香,味道甜酸的「脆牛」無論大人還是小孩,一定喜歡。節假日宴客朋友餐前小吃也少不了它哦。


無花果骨頭湯

食材:豬骨,無花果,玉竹,蜜棗,淮山,枸杞子

調料:鹽

做法:

1)準備所有的食材。

2)調料用清水泡浸片刻然後撈起。

3)豬骨用清水燒開煮幾分鐘去污水倒出來清洗乾淨。

4)再放入清水將豬骨大火燒開。

5)除了枸杞子其他湯料放入和豬骨一起煲一小時。

6)最後放入枸杞子和適量的鹽調味煲十分鐘即可。

這款湯:

清甜美味的「無花果骨頭湯」滋潤醇香,營養豐富。老少咸宜。

西洋菜豆腐煲魚湯

食材:三線魚一條,水豆腐,西洋菜

調料:酒,鹽,姜

做法:

1)將買回來的魚清洗乾淨(內臟超市的師傅已經幫處理好了)然後用姜和料酒,鹽腌製片刻。

2)平底不粘鍋熱油然後將魚放入煎直至兩面金黃。

3)加少許水放入鍋里將煎好的魚燒直至奶白。(為了成品好看,我將胡蘿蔔切成小球放入魚嘴裡)

4)準備水豆腐並切小塊。

5)將水豆腐放入煮好的魚湯里。

6)最後將西洋菜放入並加適量的鹽調味燒開西洋菜斷生即可。

謝謝鄉親們到訪,祝周末愉快!

 
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發表評論 評論 (31 個評論)

回復 wcat 2012-11-10 02:12
哇,還有魚!都端走了啊!
回復 fanlaifuqu 2012-11-10 02:33
味道十足!
回復 雲間鶴 2012-11-10 02:42
好看!
回復 秋收冬藏 2012-11-10 04:15
香!
回復 jjsummer95 2012-11-10 06:10
打包
回復 嘻哈:) 2012-11-10 09:12
那個豆腐魚湯俺包了哈。
回復 【小蟲攝影】 2012-11-10 11:13
你真能幹,會做這麼多好菜,和飯店的菜有一拼。請問什麼是吉士粉?
回復 正義感 2012-11-10 11:25
太饞人了。
回復 越湖 2012-11-10 12:52
高手。
回復 yulinw 2012-11-10 21:27
   都挺難的呀~·
回復 老鴞 2012-11-11 02:02
請問吉士粉是 Custard Powder 嗎?它起什麼作用?
回復 8288 2012-11-11 03:50
祝周末愉快!
回復 Helenzhao1959 2012-11-11 05:18
   最喜歡與會做菜的高手做盆友。
回復 小皮狗 2012-11-11 08:58
那魚的嘴裡還放個紅色胡蘿蔔,就這麼一個畫龍點睛,就看出您的創意和能力。。。
回復 都市小人物2 2012-11-11 20:50
wcat: 哇,還有魚!都端走了啊!
呵呵,慢慢吃喔
回復 都市小人物2 2012-11-11 20:51
fanlaifuqu: 味道十足!
謝謝來先生
回復 都市小人物2 2012-11-11 20:51
雲間鶴: 好看!
謝謝
回復 都市小人物2 2012-11-11 20:51
秋收冬藏: 香!
哈哈
回復 都市小人物2 2012-11-11 20:51
jjsummer95: 打包
好咧
回復 都市小人物2 2012-11-11 20:52
嘻哈:): 那個豆腐魚湯俺包了哈。
哈哈,好的
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