喜歡將餐館的菜做成家常菜的我，今天，分享一款用橙汁做的「香橙酸甜排骨」，這款菜的特別之處：排骨酥嫩香口，酸中帶甜，做法容易。是喜歡吃酸甜口味的朋友最愛。每一次做這款菜，我家兒子幾乎包干。（呵呵，專門給兒子做的，因為今天學校要求學生到父母工作的地方體驗生活。）所以，特別做這款他最喜歡吃的菜犒勞他。
排骨的營養：排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。還具有滋陰壯陽、益精補血的功效。
「香橙酸甜排骨」
食材：排骨
調料：生粉，吉士粉，醋，鹽和糖
做法：
1）將買回來的排骨清洗乾淨。
2）將排骨斬小塊並用生抽腌製片刻。
3）準備吉士粉。
4）將四份的生粉和一份的吉士粉拌均勻。
5）將斬塊的排骨放入生粉里拌均勻讓排骨都裹上粉。
6）小煮鍋熱油然後將排骨放入炸至金黃撈起。
7）準備橙汁並加適量的醋，糖和鹽調好味道。
8）將調好味道的橙汁放入炒鍋煮開。
9）將炸好的排骨放入大火燒至收汁即可。
這款菜的特點：加了吉士粉味道特別的香。炸出來的排骨酥脆肉嫩。酸甜可口。
脆牛
食材：牛肉
醬汁：蚝油，紅糖，醋，鹽
做法：
1）將買回來的牛肉清洗乾淨然後切小條，並用薑絲，料酒和鹽腌製片刻。
2）用生粉將牛肉條拌均勻，盡量讓牛肉條都裹上生粉。
3）煮鍋放油燒開然後將裹上生粉的牛肉調放入炸至干身。
4）將所有的調料按自己喜歡的口感拌均勻然後放入炒鍋燒開。
5）將炸好的牛肉條放入醬汁里大火翻炒，最後放入香蔥和胡蘿蔔絲炒拌均勻即可。
焦脆酥香，味道甜酸的「脆牛」無論大人還是小孩，一定喜歡。節假日宴客朋友餐前小吃也少不了它哦。
無花果骨頭湯
食材：豬骨，無花果，玉竹，蜜棗，淮山，枸杞子
調料：鹽
做法：
1）準備所有的食材。
2）調料用清水泡浸片刻然後撈起。
3）豬骨用清水燒開煮幾分鐘去污水倒出來清洗乾淨。
4）再放入清水將豬骨大火燒開。
5）除了枸杞子其他湯料放入和豬骨一起煲一小時。
6）最後放入枸杞子和適量的鹽調味煲十分鐘即可。
這款湯：
清甜美味的「無花果骨頭湯」滋潤醇香，營養豐富。老少咸宜。
西洋菜豆腐煲魚湯
食材：三線魚一條，水豆腐，西洋菜
調料：酒，鹽，姜
做法：
1）將買回來的魚清洗乾淨（內臟超市的師傅已經幫處理好了）然後用姜和料酒，鹽腌製片刻。
2）平底不粘鍋熱油然後將魚放入煎直至兩面金黃。
3）加少許水放入鍋里將煎好的魚燒直至奶白。（為了成品好看，我將胡蘿蔔切成小球放入魚嘴裡）
4）準備水豆腐並切小塊。
5）將水豆腐放入煮好的魚湯里。
6）最後將西洋菜放入並加適量的鹽調味燒開西洋菜斷生即可。
謝謝鄉親們到訪，祝周末愉快！
都挺難的呀~·
