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變著花樣吃魚「雙色菊花魚」

作者：都市小人物2  於 2012-5-18 21:24 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:陳太廚房|通用分類:私房小菜|已有50評論

關鍵詞：魚類食譜

今天分享給鄉親們的「雙色菊花魚」是我第四次學做的家庭美食，「菊花魚」其實就是「松鼠桂魚」改變的，味道酸甜可口，皮脆肉嫩。喜歡的可以看著步驟學做哦。附上以前發過的魚類食譜。
 
雙色菊花魚

食材：黃魚一條
腌料：姜，酒，鹽
調料：橙汁，茄汁，醋，糖，鹽
做法：
1）將買回來的黃魚清洗乾淨去頭，切去魚腩。
2）將魚從魚尾平刀切大片（由於黃魚只有中間骨，所以盡量切靠近魚骨）
3）將切下來的魚肉用刀斜切片但不要將魚皮切斷。
4）每切到第五片就切斷然後豎著切小條也是不要切斷魚皮。
5）用姜，酒，鹽加水腌制切好的魚塊（加水的目的讓魚塊均勻入味）
6）腌好的魚塊用廚房用紙吸干水份。
7）準備生粉，將魚塊放入生粉里裹上生粉。
8）煮鍋熱油到放入筷子起泡然後將裹上生粉的魚塊放進去炸熟撈起瀝干油份。
9）將橙子榨汁然後放入炒鍋加糖，少許醋煮到黏稠之後將魚塊放入裹上醬汁。
10）用香菜點綴盤子將裹上香橙汁的魚塊擺盤即可。
11）茄汁的做法：將茄汁加糖，水，醋調均勻燒開成黏稠淋上魚塊上即可。
芥末生抽白鯧魚

姜蔥白鯧魚

糖醋小黃魚

自製泡菜燒黃魚

紅燒馬鮫魚

酸筍三文魚
做法請點擊鏈接

姜蔥三文魚
做法請點擊鏈接

酸菜燜黃魚

做法請點擊鏈接

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豆豉辣椒炒魚柳

謝謝鄉親們光臨陳太廚房

祝鄉親們周末愉快！

 


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發表評論 評論 (50 個評論)

回復 遠洋副船長 2012-5-18 21:46
喜歡魚，也喜歡吃魚，矛盾啊！
回復 徐福男兒 2012-5-18 21:52
藝術品！
回復 wcat 2012-5-18 21:58
   分明是藝術品了嘛，還能吃嗎？
回復 都市小人物2 2012-5-18 22:17
遠洋副船長: 喜歡魚，也喜歡吃魚，矛盾啊！
船長今天捕撈了什麼魚呢？   
回復 都市小人物2 2012-5-18 22:18
徐福男兒: 藝術品！
謝謝捧場。祝周末愉快！
回復 都市小人物2 2012-5-18 22:19
wcat:    分明是藝術品了嘛，還能吃嗎？
能吃，還非常美味呢   
回復 遠洋副船長 2012-5-18 22:32
都市小人物2: 船長今天捕撈了什麼魚呢？    
真想把你做的魚全撈了
回復 tea2011 2012-5-18 23:03
喜歡~~
回復 xqw63 2012-5-18 23:34
不忍下筷
回復 ahsungzee 2012-5-19 00:40
最喜歡吃黃魚。如此做法饞煞我了！
回復 黑山老貓 2012-5-19 00:41
  
回復 小小.. 2012-5-19 00:55
喜歡魚，也喜歡吃魚 喜歡釣魚   
回復 fw5086 2012-5-19 01:20
堪稱大師。
回復 JEFFSON 2012-5-19 01:38
我的電腦被口水淹壞了。
回復 whyuask 2012-5-19 03:06
膜拜！
回復 Cateye 2012-5-19 03:38
你真應該開家餐廳。
回復 三Y老豆 2012-5-19 04:44
周末又吃大餐了，高興！
回復 綠水潭 2012-5-19 05:05
喵！
回復 mayimayi 2012-5-19 07:26
謝謝分享，
請 多發 美食 帖 ！！！
回復 sam333 2012-5-19 13:35
好廚藝
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