倍可親

學做的「芝士焗龍蝦」和「香芋椰汁雞」

作者:都市小人物2  於 2012-3-25 09:16 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:陳太廚房|通用分類:村內互動|已有30評論

關鍵詞:

昨晚上傳了幾款家常小菜,謝謝鄉親們的捧場和喜歡,應網友要求,提供兩款菜的做法,其實呢,我也是琢磨做的,家常菜嘛,合適自己的口味最重要,主要掌握烹飪方法,然後自己發揮就好了,您說對不?以下兩款菜因為是第一次自己琢磨做的,還請鄉親們多給建議,因為,我覺得這兩款菜很不錯,希望能在鄉親們的指點下,下一次做得更好。
 
芝士焗龍蝦
 
食材:龍蝦一隻,芝士一片
配料:胡椒粒少許,蒜蓉少許,麵包糠少許
龍蝦腌料:鹽,酒,薑汁
做法:
1)買回的龍蝦清洗乾淨之後用筷子在龍蝦的尾部插進去放尿。(呵呵,忘記拍照片了)
2)將龍蝦頭和爪與龍蝦身分開。
3)將龍蝦身用廚用剪刀剪開,然後用腌料腌製片刻。
4)將腌好的龍蝦放入烤箱烤幾分鐘然後取出(這一步又忘記拍照了)
5)將芝士,蒜蓉和麵包糠胡椒粒分別放入半熟的龍蝦上再放入烤箱烤至芝士溶了,
蒜蓉焦香了就可以拿出來裝盤享用了哦
 
熱乎乎的「芝士焗龍蝦」味道很鮮美,龍蝦肉剛剛焗熟,爽口彈牙,蒜蓉的焦香蓉入奶香的芝士,嗯,吃一口香醇滿溢口中。不信,明天您試一試泡製哦。。。
龍蝦的大鉗和爪用來炒(放姜,酒,生抽和糖)味道也不錯,兒子自己一個人包干
 
香芋椰汁雞
說到這款菜,來段小插曲。
上個星期我們到一家香港人開的餐館用餐,一進們,就聞到濃郁的椰香味,順著香味四處瞄了一下,只見在我旁邊的桌子上,有一小鍋像是牛奶湯,裡面隱約看到有芋頭,覺得這個菜很特別。於是在帶位服務員的安排下,正好是鄰桌。看看餐牌,哦,原來是「香芋椰汁雞」。點菜的時候,想點這款沒有品嘗過的菜,兒子卻說:「媽媽,以你的廚藝,看餐牌,應該會做。今天不用點這個菜,明天你自己在家做吧。因為不知道好不好吃。如果不好吃,花了錢,又不吃,浪費不好。」呵呵,我家兒子很有自己的想法和建議。「好!說得有道理。媽媽接受你的建議。」於是,去買菜的時候,就買回來了芋頭,椰子汁和雞塊。
昨晚有網友提議將做法上傳,所以呢,就將它轉發到這裡與朋友們分享了
 
食材:芋頭,椰子汁,帶骨雞肉
調料:鹽,少許雞精
做法:
1)準備食材:芋頭,椰子汁和雞肉(忘記拍照了)
2)將芋頭去皮切塊。
3)雞肉用熱水煮一下出血水之後撈起清洗乾淨換水煮開。
4)將芋頭和椰子汁倒入煮鍋里和雞肉一起煮並放鹽和雞精調味。
5)芋頭熟了熄火可以盛上大碗上桌了。
一款簡單很美味的「香芋椰汁雞」就做成了。味道很不錯,粉粉的香芋濃郁的椰汁真是完美的搭配。雞肉經過椰子汁的泡製鮮嫩可口。特別那芋頭,吃到嘴裡,芋頭本來的香加上椰汁的奶香,嗯,吃過真有點兒回味無窮呢。兒子很高興的說:「不錯不錯,下次我們一定到餐館品嘗他們做的。看看有什麼區別。」我說:「好,明天就去試一試!看看我自己琢磨做的「香芋椰汁雞」和餐館做的有什麼不同。
今天本來去餐館試一試這款菜的,誰知道,到了餐館才發現沒有帶相機,所以沒有點這款菜,下次再去,一定要品嘗大廚做出來的「香芋椰汁雞」味道如何?
謝謝鄉親們的到訪。祝快樂!
1

高興

感動

同情

搞笑

難過

拍磚

支持
21

鮮花

剛表態過的朋友 (22 人)

發表評論 評論 (30 個評論)

回復 雲間鶴 2012-3-25 09:53
看著就想吃!
回復 淺色 2012-3-25 10:22
你的家人真是好福氣啊,那麼多美味。
那個龍蝦我下次試試。
回復 麥燕萍 2012-3-25 12:35
不錯不錯
回復 Emansfield 2012-3-25 13:25
要試試。。。
回復 nierdaye 2012-3-25 14:59
請教一下,cheese用什麼cheese?另外,我即得好像炬龍蝦的時候下面墊著義大利面?
回復 都市小人物2 2012-3-25 20:11
雲間鶴: 看著就想吃!
今天就動手自己泡製美食,犒勞自己了
回復 都市小人物2 2012-3-25 20:11
淺色: 你的家人真是好福氣啊,那麼多美味。
那個龍蝦我下次試試。
呵呵,謝謝,家庭主婦的工作,盡量做好而已。
回復 都市小人物2 2012-3-25 20:12
麥燕萍: 不錯不錯
謝謝謝謝
回復 都市小人物2 2012-3-25 20:12
Emansfield: 要試試。。。
呵呵,很不錯呢。值得試一試。
回復 都市小人物2 2012-3-25 20:15
nierdaye: 請教一下,cheese用什麼cheese?另外,我即得好像炬龍蝦的時候下面墊著義大利面?
我用的是很普通的:
(可以用其他的,隨意哦)
吃法很多種,看自己的喜歡可以隨意泡製呢。
回復 都市小人物2 2012-3-25 20:17
yedav01: great food, and please tell me what's 麵包糠? where I can buy it and its English name? thanks
謝謝誇獎。我用的是日本產的麵包糠,華人超市就有賣:
回復 真言 2012-3-25 20:45
"香芋椰汁雞"沒有任何蔥姜蒜調料。真方便。這雞精裡面有味精吧?
回復 雲間鶴 2012-3-25 20:56
都市小人物2: 今天就動手自己泡製美食,犒勞自己了
吃好!
回復 看得開 2012-3-25 22:07
   香芋椰汁雞
回復 tea2011 2012-3-26 00:13
美味誘人呵…
回復 都市小人物2 2012-3-26 04:43
真言: "香芋椰汁雞"沒有任何蔥姜蒜調料。真方便。這雞精裡面有味精吧?
雞精裡面應該沒有味精吧,具體我也不知道。反正我很少用味精,平時都是用雞精的。
回復 都市小人物2 2012-3-26 04:43
看得開:    香芋椰汁雞
  
回復 都市小人物2 2012-3-26 04:43
tea2011: 美味誘人呵…
謝謝
回復 liuxiaoyu 2012-3-26 05:07
  
回復 mn_guy 2012-3-26 07:31
我在網上看到大廚切開龍蝦后,用手指把蝦肉跟殼分開,再把肉放回殼內。
這樣烤好后蝦肉跟殼不沾,我試過,用手指伸入殼內,從尾到頭輕輕一劃,肉就出來了。
12下一頁

facelist doodle 塗鴉板

您需要登錄后才可以評論 登錄 | 註冊

關於本站 | 隱私權政策 | 免責條款 | 版權聲明 | 聯絡我們

Copyright © 2001-2013 海外華人中文門戶:倍可親 (http://big5.backchina.com) All Rights Reserved.

程序系統基於 Discuz! X3.1 商業版 優化 Discuz! © 2001-2013 Comsenz Inc.

本站時間採用京港台時間 GMT+8, 2019-12-13 19:36

返回頂部