前幾天做了「越南特別牛肉粉」,當時,買回來的牛肉片就是平時我們吃火鍋用的肥牛肉片,只吃一半,剩下的一半用西紅柿炒來吃,在用腌料腌制牛肉片時,看到有幾片很完整的牛肉片,於是,想著:試一試用來做牛肉乾片如何?嘿嘿,不做不知道,原來烤出來的牛肉乾片超級好吃,不過今天就先吊吊大家的胃口不上牛肉乾片。今天就先上傳開胃下飯菜「西紅柿炒牛肉片」。這款菜也是不錯滴,最後裝菜的大碗都不用洗了
西紅柿炒牛肉片
食材:買回來的肥牛肉片(吃火鍋用的牛肉片),西紅柿,香蔥
腌料:生粉,生抽,廚用酒,姜
調料:少許鹽,雞精
做法:
1)將買回來的牛肉片解凍之後,一片片的放到一個大碗里。
2)將腌料放入裝有牛肉的碗里,輕輕的將腌料和牛肉片拌均勻。
3)西紅柿清洗乾淨之後切小塊。
4)炒鍋放少許油燒熱之後放入西紅柿然後放少許鹽快速翻炒,盡量讓西紅柿炒軟多汁。
5)當西紅柿炒出汁時,放腌制好的牛肉片下去,用筷子迅速將牛肉片划散,讓牛肉片儘快被西紅柿汁燙熟(這樣就保持牛肉片的鮮嫩)
6)最後放香蔥下去,試一試味道(吃淡的基本不用加調料,因為,腌制牛肉片和炒西紅柿時都有加鹽和生抽),適當的加鹽,雞精炒均勻即可。
呵呵,熱乎乎,香噴噴,帶點兒酸的「西紅柿炒牛肉片」鋪在米飯上,嗯,味道真的好極了。。。