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【每日一菜】超級美味的「丁香紅燒肉」

作者：都市小人物2  於 2012-2-12 11:45 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:陳太廚房|通用分類:私房小菜|已有33評論

關鍵詞：

 
超級美味的「丁香紅燒肉」
食材：五花肉，胡蘿蔔
調料：丁香（兩粒），大料一粒或兩粒，薑片，老抽，生抽，少許鹽
做法：
1）買回來的五花肉清洗乾淨。
2）胡蘿蔔刨皮切小塊，姜清洗乾淨切片，準備兩粒丁香（因為丁香香味很濃郁，所以兩粒就可以了）
3）將五花肉切小塊用熱水煮開去血污然後沖洗乾淨。
4）將所以的食材都放入煮鍋里，加水蓋過食材，加老抽上色放少許鹽。
5）如果想省時間和節約用電，可以在燒滾之後十幾分鐘熄火過夜。（這樣悶著很容易讓豬肉儘快的悶熟而且容易軟）我每一次煮肉都喜歡這樣煮開之後熄火悶肉過夜經過過夜煮出來的豬油會凝固。
（如果不想（5）的做法可以大火燒開之後改中火慢慢燒直至豬肉軟了大火收汁。）
6）第二天早上將凝固在煮鍋表面上的豬油用勺子撇開，開火將鍋里的食材煮開之後試一試味道，適當的加生抽拌均勻，一直開大火直至收汁。

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發表評論 評論 (33 個評論)

回復 人間的盒子 2012-2-12 11:48
也打算燒肉呢，我本來是不太愛弄紅燒肉的。
回復 小小.. 2012-2-12 11:54
    
回復 都市小人物2 2012-2-12 11:57
人間的盒子: 也打算燒肉呢，我本來是不太愛弄紅燒肉的。
如果怕肥怕油的話，可以燒開之後隔夜，第二天就可以去掉表面的肥油，今天加了丁香，哇，吃了幾塊才正真的體會到，什麼是：齒留香。。。     燒出來的肉特香味道特別的棒！
回復 都市小人物2 2012-2-12 11:58
小小..:      
    
回復 人間的盒子 2012-2-12 12:28
都市小人物2: 如果怕肥怕油的話，可以燒開之後隔夜，第二天就可以去掉表面的肥油，今天加了丁香，哇，吃了幾塊才正真的體會到，什麼是：齒留香。。。       燒出來的 ...
謝謝。我是不可能吃下一點點肥肉的，大於肉糜的我就不吃了，肉絲里的半根肥肉都要挑出來的。因此我幾乎沒燒過紅燒肉吃，想想吃點味道也行，決定玩一次，哈。
回復 Emansfield 2012-2-12 12:33
63 去哪了？ 他最愛吃了。。
回復 早安太陽 2012-2-12 13:09
   凈點我的軟肋！
回復 麥燕萍 2012-2-12 13:28
牛肉行嗎？
回復 xqw63 2012-2-12 15:25
  
回復 雲間鶴 2012-2-12 20:31
這次是看著就想吃！
回復 mosville 2012-2-12 20:54
最近在節食，一看好菜，猛受刺激。
回復 銅山 2012-2-12 21:10
嘗一塊吧~
回復 Jchu1688 2012-2-12 22:08
廚藝高超。
回復 都市小人物2 2012-2-12 23:16
人間的盒子: 謝謝。我是不可能吃下一點點肥肉的，大於肉糜的我就不吃了，肉絲里的半根肥肉都要挑出來的。因此我幾乎沒燒過紅燒肉吃，想想吃點味道也行，決定玩一次，哈。
我平時不吃豬肉的，（除非炸香的吃丁點兒）今天連續吃了幾塊呢
回復 都市小人物2 2012-2-12 23:17
Emansfield: 63 去哪了？ 他最愛吃了。。
不知道呢
回復 都市小人物2 2012-2-12 23:17
早安太陽:    凈點我的軟肋！
安安喜歡吃肉肉？
回復 都市小人物2 2012-2-12 23:18
麥燕萍: 牛肉行嗎？
可以呀，今天如法泡製丁香鹵豬蹄膀和牛肉呢
回復 都市小人物2 2012-2-12 23:19
xqw63:   
呵呵，瓷娃娃的媽媽正在找您呢   
回復 都市小人物2 2012-2-12 23:20
雲間鶴: 這次是看著就想吃！
真的很美味其香很特別值得一試
回復 都市小人物2 2012-2-12 23:24
mosville: 最近在節食，一看好菜，猛受刺激。
     其實不用節食，晚餐吃7成飽就可以保持標準體重了，平時飲食均衡不暴飲暴食
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