獨家自創健康糕點

1.五穀雜糧包括高粱、穀子、蕎麥（苦蕎）、燕麥（莜麥）、大麥、糜子、黍子、薏仁、籽粒莧以及菜豆（芸豆）、綠豆、小豆（紅小豆、赤豆）、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等等，可以根據個人喜好以及身體狀況混合這些雜糧，喜歡什麼口味的可以有所偏重。

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2.把雜糧磨成粉，可以用家裡的小機器分批磨碎，但是在製作糕點之前最好要用篩網過一下，因為過篩的篩網粗細，可決定成品的口感；細一些的篩網，成品口感較綿密；反之，較鬆散，可自行選擇。

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3.雞蛋四個，這個也可以根據個人喜好適當增減。然後蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，把四個蛋黃加入放著五穀雜糧粉末的碗里，依次加入20克橄欖油和16克牛奶，喜歡甜味重一些的這裡可以適當加些糖，因為我母親不能吃甜食，所以我這裡沒有加糖，最後用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。

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4.這就是攪拌后的樣子，放在一邊靜置一會兒。

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5.用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入一小勺的細砂糖，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入一小勺糖。再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入最後的一勺糖，一直打到乾性發泡。這裡我因為用的糖比較少所以打發用的時間比較久，如果不介意糕點有些甜度的話，這裡可以多加一點糖。

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6.取蛋白糊三分之一拌入蛋黃雜糧糊裡面，左右前後的攪拌，不要轉圈絆。等勻了，就繼續前面的步驟，分三次完成全部的攪拌。

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7.這就是完全攪拌好以後的樣子。

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8.把攪拌好的糊糊倒進蒸籠，我這裡用的就是電飯煲上面用的那種小白蒸籠，下面墊上蒸饅頭用的那種紙。全部倒進去以後要輕輕震動幾下，把裡面的氣泡震出來，然後上面撒上黑芝麻，也可以撒上白芝麻什麼的，後來我用了奇異籽，效果也很不錯。

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9.蒸鍋裡面水先要煮開，然後放入蒸籠大火蒸15分鐘左右，拿出一邊冷卻就可以倒出，可以根據個人喜好用小刀切成各種形狀大小。

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10.這就是成品了，我因為黑米和黑豆放的多了一些，所以出來的時候顏色偏黑，如果黃豆多一些就偏黃，綠豆多一些就偏綠。剛出籠的時候鬆軟香甜，很是可口，不但我母親喜歡吃，我家兩小子都很喜歡吃這樣的糕點。

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11.這個製作起來不算太難，就是剛開始稍微有點麻煩，但是習慣了以後也費不了多少時間，感興趣的朋友可以嘗試看看。

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12.因為我做的不是很甜，兒子吃的時候喜歡澆上草莓醬或者巧克力醬什麼的，也很好吃！！