手抓餅 和絲餅的製作，留著在家做！

手抓餅 

1、揉兩份麵糰：一是開水和的，一是溫水和的。 

2、把兩個麵糰揉在一起，目的就是要結合開水麵糰和溫水麵糰的優點，讓烙出來的餅，有酥脆，但不幹硬（這可是秘訣呀）。揉好的麵糰省上30分鐘。這段時間要切好蔥花，備好芝麻鹽和油 

3、開始動手做了，把一塊面擀成長方形的，盡量擀薄，然後均勻地抹上油、蔥花和芝麻鹽。 

4、然後沿著長的一邊，像小時候摺扇子那樣折起來 

5、把折好的扇子（權且這麼稱呼著吧，呵呵）向下面那樣捲起來 

6、輕輕地把盤好的餅，再壓薄一些，就好啦，下面上場的又是可愛的電餅鐺同學了，呣啊……唄一個，愛死電餅鐺同學啦……，輕輕一按，香噴噴的手抓餅就出鍋啦！ 每天為大家推薦最精緻、最美味、最誘人的天下美食！吃貨，喜歡就分享 。

7、然後趁熱把它瘋狂地撕爛，手抓餅嘛，就得搞亂它再吃才有感覺呀 

絲餅的做法

「一窩絲」以酥、脆、香為貴。看去是餅，一動為絲。它鮮食時酥綿可口，干食時酥脆清香。動一動，散成一堆，嚼一嚼，其味無比，吃起來香噴可口，色澤金黃，酥香不膩。呵呵，真的太好吃了哦，太喜歡了

「一窩絲」又叫盤絲餅，分為甜類和鹹類。甜類佐以白糖，鹹類加入鹽，每天為大家推薦最精緻、最美味、最誘人的天下美食！吃貨喜歡就分享 。我今天做的是鹹的，一窩絲是一種特殊的烙餅，麵粉選擇麥芯粉或者是高筋粉，我用的是親戚給的上等麵粉就是很白的普通麵粉。

材料：麵粉500克 精鹽6克 水300克 花生油適量

1、麵粉倒入盆內，加45度左右水250克和成麵糰，每天為大家推薦最精緻、最美味、最誘人的天下美食！吃貨喜歡就分享 。將其餘水加鹽，用手反覆搋（chuai）、將水全部扎入麵糰內，然後再再搋（chuai）入少許的花生油、直至表面光潤不粘手為止。醒30分鐘。

2、醒好的麵糰反覆揉一會，將麵糰成長條，分成14份，

3、擀長方形

4、均勻刷油

5、從下面往上切絲

6、均勻的切成長短差不多的絲

7、排著捲起來，

8、刷少許麻油，

9、捏住另一頭往上抻，將面絲抻細，如粉絲狀，

10、將其在案台上由外往內向內盤成圓餅。

11、捲成圓餅

12、做好的圓餅

13、平鍋放油，要多放，將圓餅碼入平鍋，反正烙制10分鐘

14、剛剛出鍋啊，

出鍋稍微涼一涼，用手指將餅捏松，使餅絲散而不碎，放入盤中即成。

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