倍可親

手把手教你自創食譜--肥腸炒烏冬面

作者:亦云  於 2016-2-27 03:12 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:天倫之樂|通用分類:私房小菜|已有20評論

關鍵詞:肥腸炒烏冬面, 自創食譜, 獨自下廚

昨天休假在家,琢磨出了一個自創食譜--肥腸炒烏冬面,在廚房折騰了半個時辰,不但自個飽餐了一頓,還給愛妻特別準備了一個午餐盒飯。色香味俱佳,烏冬面滑溜勁道,肥腸肥而不膩還有嚼頭,白菜清脆爽口。愛妻的午餐盒飯不僅愛妻喜歡,就連其同事們也艷羨不已,紛紛請教具體做法,就只好圖文並茂的把這款自創食譜跟各位分享。
 
這款肥腸炒烏冬面,也可以根據自己的口味和手邊的食材,把肥腸用 五花肉絲 羊肉 香腸絲 雞肉絲 替代,或者都不加,若是素食或者減肥的話,就先後給其命名為 肉炒烏冬面 羊肉炒烏冬面 香腸炒烏冬面 雞肉炒烏冬面 素炒烏冬面。
 
這款肥腸炒烏冬面的食譜和具體做法詳見後面的圖文分解。
 
親自下廚,動動心思,動動手,把一些毫無章法,毫無聯繫的食材烹飪成一盤色香味俱佳的食物,不僅僅滿足了胃,還讓自己獲得了分外的成就感,並在忙活的過程中那份淡然 忘我 寧靜 的感受也是分外的收穫和難得的享受。親自下廚,自己的胃,自己做主。
 
 
剛出鍋的二人份的肥腸炒烏冬面  饞饞你
 
 
剛出鍋的一人份肥腸烏冬面照片 饞饞你
 
 
肥腸炒烏冬面午餐盒飯(煮雞蛋是增色點綴和營養平衡搭配的)
 
 
下面圖文並茂介紹 肥腸炒烏冬面的 食譜 以及烹飪過程:
 
 
肥腸炒烏冬面的食材 烏冬面 肥腸(清煮的)白菜 胡蘿蔔 蔥 生薑  香菜
烏冬面 一般是  每人份/1袋
胡蘿蔔主要是配色的
 
 
把各種食材 肥腸(清煮的)白菜 胡蘿蔔 蔥 生薑  香菜
切成寸把長的細絲或者小段(注意 白菜 要順縱向切絲,
若是老年人食客或者牙齒不好的話 也可以沿橫向切細絲)
 
細絲的粗細最好跟烏冬面的粗細差不多,相互配伍嗎!
 
Cook的步驟如下:
 
先給炒鍋加些許菜油加熱;
再依次加入 生薑絲爆炒數十秒,
再加入蔥絲爆炒數十秒
再加入加入胡蘿蔔絲暴炒數十秒
再加入 肥腸絲爆炒數十秒
再加入 白菜絲 暴炒數十秒,此時加些許五香粉食鹽爆炒數十秒
等到白菜絲基本7-8成熟的時候,加入烏冬面(烏冬面事先用手把麵條分散開來)暴炒數秒
(此時可加加少許)翻炒數十秒,出鍋前根據食客口味再加些許食鹽。
 
此外,肥腸清洗時先用玉米麵粉把買回來的肥腸內外塗滿,不斷揉搓,放置20-30分鐘,然後清洗掉玉米麵粉,再把肥腸在鍋里清燉,注意掌握火候,不要太爛熟,否則就沒有嚼勁了。
 
 
 
最後再饞饞你, 吞口水還不如馬上下廚房呢!
若有興趣,請留言,免費包會)
 
再次跟你重複分享一下獨自下廚的特別體驗和感受:
 
親自下廚,動動心思,動動手,把一些毫無章法,毫無聯繫的食材烹飪成一盤色香味俱佳的食物,不僅僅滿足了胃,還讓自己獲得了分外的成就感,並在忙活的過程中那份淡然 忘我 寧靜 的感受也是分外的收穫和難得的享受。
 
親自下廚,自己的胃,自己做主。
 
順祝 各位村友和看官 周末愉快!

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發表評論 評論 (20 個評論)

回復 活水湧泉 2016-2-27 05:51
你真忍心,讓大家光看吃不到!!!
回復 亦云 2016-2-27 05:54
活水湧泉: 你真忍心,讓大家光看吃不到!!!
趕緊下廚房,自己動手,想吃啥,做啥!!   
回復 小小.. 2016-2-27 07:26
不錯
回復 淺色 2016-2-27 09:02
口水都出來了。
回復 越湖 2016-2-27 09:47
儘管是飯後,還是垂涎。
回復 看不慣就說話 2016-2-27 10:11
做你的愛妻好
回復 蘭黛 2016-2-27 10:35
謝謝亦云的分享.
回復 亦云 2016-2-27 17:48
小小..: 不錯
多謝誇獎!   
回復 亦云 2016-2-27 17:49
淺色: 口水都出來了。
達到了我的預期效果了!   
到達美女心的通道有時也是胃呀!!   
回復 亦云 2016-2-27 17:50
越湖: 儘管是飯後,還是垂涎。
就是想饞饞你,趕緊下廚,如法炮製,定會吃的肚皮溜圓!!   
回復 亦云 2016-2-27 17:53
看不慣就說話: 做你的愛妻好
距離愛妻的要求還有很大的差距呢!   
Happy Wife
Happy Life

古人云,進門看臉色,那個臉也應該是妻子的臉吧!

愛妻高興了,滿屋子幸福洋溢     
回復 亦云 2016-2-27 17:54
蘭黛: 謝謝亦云的分享.
多謝蘭黛誇獎,有好的東東就想跟諸位分享。   
回復 越湖 2016-2-27 23:40
亦云: 就是想饞饞你,趕緊下廚,如法炮製,定會吃的肚皮溜圓!!    
不了。現在盡量少吃澱粉質的東西,蔬菜與肉類倒是沒減。
回復 秋天的記憶 2016-2-28 03:28
看到肥腸就饞了。
回復 亦云 2016-2-28 03:44
越湖: 不了。現在盡量少吃澱粉質的東西,蔬菜與肉類倒是沒減。
我是什麼都能吃,也從不擔心發胖的
回復 亦云 2016-2-28 03:45
秋天的記憶: 看到肥腸就饞了。
亞洲店都有賣的,買回來后仔細清洗,用玉米麵粉揉搓,效率很高的。
回復 越湖 2016-2-28 10:04
亦云: 我是什麼都能吃,也從不擔心發胖的
羨慕。
我是怕血糖高。
回復 亦云 2016-2-28 18:36
越湖: 羨慕。
我是怕血糖高。
每年定期體檢,保持良好規律的生活和飲食習慣,就可遠離 所謂  的 那些 『高』     
回復 曾經以為的凝視 2016-4-2 08:58
不用醬油嗎?
回復 亦云 2016-4-2 21:20
曾經以為的凝視: 不用醬油嗎?
我不太習慣使用醬油,再說醬油會改變烏冬面的顏色。
你若喜歡醬油的話,可以酌量使用。

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