枸杞的營養價值、藥用價值和隱患

枸杞的營養價值的確可觀。它含有11種人體所需要的基礎礦物質和22種痕迹礦物質，18種氨基酸，6種基礎維生素，8種多糖，6種單糖，5種不飽和脂肪酸，5種胡蘿蔔素，大量多酚。按照現有的認識，枸杞作為一種輔助食品或調味品，應該是不錯的。而且，總體看來還是安全的。

枸杞的藥用價值，如抗心臟病、抗癌、消炎、治療老年性青光眼和視物模糊、增強免疫力，等等，均因缺乏實驗和觀察證據，沒有得到醫學界的承認。坊間羅列出來的枸杞具有「十大功效」（調節免疫力、降血糖、降血壓、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、抗輻射、調節血脂、保護生殖系統、滋補肝腎），有的屬於捕風捉影的胡吹亂捧，有的則毫無科學依據。

這些年來，因為栽種枸杞有利可圖，我國有許多地方都開發了人工栽種枸杞項目。值得警惕的是，這些人工栽培的枸杞被美國食品和藥品管理局查出了濫用殺蟲劑和滅菌劑的現象。它已經引起了美國藥品和食品管理當局，對枸杞進入美國市場的警惕。所以，我國銷售到美國的枸杞多次遭遇責令下架。

簡言之，枸杞的營養價值是可靠的，枸杞的藥用價值則是不可靠的。把握這一點就能理性地消費這種山貨。

枸杞還存在兩個方面的安全隱患。第一個隱患是，生物體外實驗表明，枸杞當中存在一種至今還不清楚的植物成分，具有阻斷華法林（warfarin）代謝的作用。它暗示，月經不調，心血管疾病，腦血栓，心臟房顫，出血性中風患者，不宜進食枸杞。另一個隱患是，枸杞屬於茄科植物，含有一定的顛茄鹼，雖然其含量比其它茄科植物略為偏低，但也容易刺激心臟造成心室顫動和心動過速，且容易伴有頭暈、嘔吐、腹瀉、視物模糊等過敏或中毒癥狀。因此，枸杞的每次攝入量不宜過多。對顛茄鹼過敏的消費者（通常在食用過燒茄子或炒番茄中有所表現），則應當更加慎重。